Kann ich den Gyros Auflauf mit Spätzle auch vegetarisch machen?

Ja, das geht richtig gut! Ich ersetze das Gyrosfleisch manchmal durch vegane Gyros-Alternativen aus dem Supermarkt oder einfach gebratene Champignons mit Gyros-Gewürz. Die Sauce bleibt schön cremig und würzig – da vermisst niemand das Fleisch. Falls du auf Sahne verzichten willst, funktionieren Soja-Cuisine oder Hafer-Schmand auch prima.

Wie kann ich den Gyros-Spätzle Auflauf einfrieren und wieder aufwärmen?

Einfach nach dem Backen gut abkühlen lassen, dann portionsweise in gefriergeeignete Behälter packen. Im Tiefkühler hält sich der Auflauf locker 2-3 Monate. Zum Aufwärmen nehme ich ihn am Abend vorher raus und lasse ihn im Kühlschrank auftauen. Danach decke ich die Form ab und schiebe sie bei 160°C Umluft für etwa 20 Minuten in den Ofen – klappt immer!

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Spätzle Auflauf mit Gyros?

Ich liebe dazu einen knackigen grünen Salat mit einem frischen Joghurtdressing – das passt super zur würzigen Sauce! Manchmal gibt’s bei uns auch einfach geschnittene Tomaten oder Gurken dazu. Wer mag, kann aber auch Tzatziki servieren, das rundet das Gyros-Feeling noch ab.

Kann ich die Sahne und den Schmand ersetzen, wenn ich Kalorien sparen möchte?

Klar! Ich hab’s schon öfter mit fettarmer Kochsahne und Magerquark probiert – die Sauce wird dann etwas leichter, aber immer noch schön cremig. Auch Crème légère funktioniert gut. Wer’s ganz kalorienarm mag, nimmt einen Mix aus Milch und Skyr, würzt dann aber lieber etwas kräftiger nach.

Wie weit im Voraus kann ich den Gyros Nudelauflauf vorbereiten?

Du kannst den Auflauf super vorbereiten! Ich schichte alles morgens in die Form, stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank und backe abends frisch auf. Bis zu 24 Stunden vorher klappt das, die Aromen ziehen sogar noch besser durch. Wichtig: Vor dem Backen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Garzeit passt.

Gyros-Spätzle Auflauf Rezept: schnel...

Description

Goldbraune Spätzle verschmelzen mit würzigem Gyros, zarten Paprikastreifen und geschmorten Zwiebeln in einer cremigen, sahnigen Sauce. Überbacken und verführerisch duftend, lockt dieser Auflauf mit herzhaftem Aroma.

Ingredients

Scale

200 g Spätzle
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
500 g Gyrosfleisch (vorgewürzt oder roh, nach Belieben)
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Päckchen Zwiebelsuppe (Instant-Suppenmischung)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor, damit er bereit ist, sobald die Auflaufform gefüllt ist.
Schäle die Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel. Achte darauf, die Zwiebeln möglichst fein zu schneiden, damit sie im Auflauf gleichmäßig garen.
Wasche die Paprikaschoten gründlich, halbiere sie, entferne die Kerne und das weiße Innere. Schneide die Paprika anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel.
Verteile die rohen Spätzle gleichmäßig auf dem Boden einer ausreichend großen, gefetteten Auflaufform. Achte darauf, dass der Boden überall bedeckt ist.
Streue die vorbereiteten Paprikawürfel und Zwiebelwürfel gleichmäßig über die Spätzle in der Auflaufform. Sorge dafür, dass sie sich gut verteilen, damit jeder Bissen später aromatisch wird.
Verteile das Gyrosfleisch (am besten bereits gewürzt, alternativ kannst du es selbst marinieren) gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform. Drücke das Fleisch leicht an, damit es beim Backen fest wird.
Gib die Sahne, den Schmand und das Päckchen Zwiebelsuppe in eine Schüssel. Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht.
Gieße die Sahne-Schmand-Zwiebelsuppe-Mischung gleichmäßig über das Gyrosfleisch und das Gemüse in der Auflaufform. Achte darauf, dass die Flüssigkeit alle Zutaten gut benetzt, damit der Auflauf saftig wird.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Auflauf bei 180°C für etwa 40 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt und die Sauce schön cremig sein.
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden und servieren lässt. Genieße den Gyros-Spätzle-Auflauf heiß, am besten mit einem frischen Salat als Beilage.

Notes

Wer es besonders käsig mag, streut vor dem Backen einfach noch geriebenen Käse wie Gouda oder Mozzarella darüber. Für eine knusprigere Kruste den Auflauf am Ende einfach für 2-3 Minuten unter den Grill stellen. Ein frischer grüner Salat dazu macht die Mahlzeit komplett. Fertig gewürztes Gyros gibt es im Supermarkt, man kann es aber auch einfach mit einer griechischen Gewürzmischung selbst marinieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg