Kann ich im Gyrosauflauf mit Nudeln auch anderes Fleisch verwenden?

Klar, absolut! Wenn du kein Schweinefleisch magst oder gerade keins da ist, funktionieren auch Hähnchenbrust oder sogar Putenstreifen richtig gut. Ich habe es auch schon mal mit vegetarischem Gyros probiert – das war überraschend lecker. Wichtig ist nur, dass das Fleisch (oder die Alternative) schön gewürzt ist, sonst geht der typische Gyrosgeschmack etwas verloren.

Wie bewahre ich den Gyrosauflauf am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Du kannst übrig gebliebenen Gyrosauflauf super im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einer gut verschlossenen Dose – so hält er sich locker zwei bis drei Tage. Einfrieren klappt auch, allerdings wird die Sauce Hollandaise beim Auftauen manchmal etwas flüssiger. Ich persönlich finde, frisch schmeckt er eindeutig am besten, aber für stressige Tage ist eingefroren auch voll okay.

Was mache ich, wenn mein Auflauf zu flüssig geworden ist?

Das passiert manchmal, vor allem wenn die Nudeln noch sehr feucht sind oder die Sauce zu großzügig war. Lass den Auflauf nach dem Backen ein paar Minuten stehen – oft wird er dann von selbst etwas fester. Beim nächsten Mal kannst du die Nudeln nach dem Kochen richtig gut abtropfen lassen und eventuell weniger Sauce verwenden. Oder einfach mit einem Löffel genießen – schmeckt trotzdem genial!

Kann ich den Gyrosauflauf auch vorbereiten und später backen?

Ja, das geht prima! Du kannst alles vormontieren, die Auflaufform abdecken und im Kühlschrank lagern (so für 12 bis 16 Stunden). Dann einfach direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen schieben – eventuell braucht er dann ein paar Minuten länger. Perfekt, wenn Gäste kommen oder du unter der Woche wenig Zeit hast.

Hast du Tipps für Beilagen oder wie man den Auflauf noch etwas leichter machen kann?

Ich serviere dazu am liebsten einen knackigen grünen Salat mit Joghurt-Dressing, das passt einfach super zur würzigen Sauce. Wenn du es leichter magst, nimm weniger Käse oder verwende eine leichtere Sauce (statt Hollandaise z. B. eine Mischung aus Joghurt und etwas Milch). Ich misch auch gern mal noch Paprika oder Zucchini unter – das bringt mehr Gemüse ins Spiel und macht das Ganze frischer.

Gyrosauflauf mit Knoblauch und Sauce ...

Description

Saftig gewürztes Gyrosfleisch trifft auf zart-knackige Nudeln, umhüllt von cremiger Sauce Hollandaise, aromatischem Knoblauch und geschmolzenem Käse. Goldbraune Kruste, würzige Tiefe, unwiderstehlich herzhaft.

Ingredients

Scale

3 Knoblauchzehen
2 Becher Sauce Hollandaise
400 g Nudeln
800 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art
3 große Zwiebeln
2 Beutel geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
etwas Öl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Auflauf zusammengesetzt wird.
Bringe einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen. Gib eine Prise Salz hinzu und füge die 400 g Nudeln hinzu. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, damit sie im Ofen nicht zu weich werden. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
Während die Nudeln kochen, schäle die 3 Knoblauchzehen und hacke sie fein. Schäle die 3 großen Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder Halbringe.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib den gehackten Knoblauch hinein und dünste ihn kurz an, bis er leicht duftet – das dauert etwa 1 Minute. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird.
Füge das fertig gewürzte Gyros-Schweinefleisch (800 g) in die Pfanne. Brate es bei hoher Hitze scharf an, damit es Farbe bekommt und außen schön gebräunt ist. Wende das Fleisch regelmäßig, damit es rundherum anbrät.
Sobald das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist, gib die vorbereiteten Zwiebeln in die Pfanne. Brate sie für einige Minuten mit, bis sie glasig und weich sind. Nimm die Pfanne anschließend vom Herd.
Gib die abgetropften, noch warmen Nudeln in eine große, leicht gefettete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Streue eine Schicht geriebenen Käse (etwa die Hälfte) über die Nudeln.
Verteile das gebratene Gyrosfleisch mit den Zwiebeln gleichmäßig auf der Käseschicht in der Auflaufform.
Bedecke das Fleisch und die Zwiebeln mit dem restlichen geriebenen Käse, sodass alles schön bedeckt ist.
Gieße die 2 Becher Sauce Hollandaise gleichmäßig über alle Schichten in der Auflaufform. Achte darauf, dass die Sauce auch an den Rändern verteilt wird, damit der Auflauf überall saftig bleibt.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf für etwa 20 Minuten. Beobachte den Auflauf gegen Ende der Backzeit: Der Käse sollte vollständig geschmolzen und leicht goldbraun sein.
Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen. Lasse den Auflauf für ein paar Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden und servieren lässt. Serviere den Gyrosauflauf heiß direkt aus der Form.

Notes

Für noch mehr Geschmack kann der Auflauf vor dem Backen mit etwas Oregano oder Thymian bestreut werden. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich einige Oliven oder Paprikastreifen hinzufügen. Der Auflauf lässt sich auch wunderbar vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen dann einfach etwas länger im Ofen lassen, falls er direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg