Kann ich das Gyrosauflauf Rezept auch ohne Kalbfleisch zubereiten?

Absolut, das klappt wunderbar! Ich habe den Auflauf auch schon mit Hähnchen, Schweinefleisch oder sogar vegetarisch mit Grillgemüse gemacht. Die Würze bleibt entscheidend – einfach das Fleisch ersetzen und ggf. etwas mehr Olivenöl und Gyrosgewürz dazugeben. Sogar Tofu oder Soja-Geschnetzeltes funktionieren, wenn du’s mal ohne Fleisch probieren willst!

Lässt sich der Gyrosauflauf mit Sauce Hollandaise einfrieren?

Theoretisch ja, aber ich bin ehrlich: Die Sauce Hollandaise kann nach dem Auftauen manchmal etwas grisselig werden. Wenn’s trotzdem schnell gehen muss, friere ich einzelne Portionen gut verpackt ein und lasse sie langsam im Kühlschrank auftauen, bevor ich sie im Ofen aufwärme. Ganz frisch schmeckt’s aber immer am besten!

Wie kann ich den Gyrosauflauf vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Super praktisch für Gäste! Du kannst alles (außer dem Überbacken) schon am Vortag vorbereiten – also Nudeln kochen, Fleisch und Zwiebeln anbraten, alles schichten, Sauce und Käse drüber. Stell die Auflaufform abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz bevor die Gäste kommen, einfach in den Ofen schieben (vielleicht 5 Minuten länger backen, wenn’s direkt aus dem Kühlschrank kommt).

Welche Nudeln eignen sich noch für den Gyrosauflauf mit Nudeln?

Ich liebe Spiralen, weil sie so schön die Sauce aufnehmen! Aber ehrlich: Penne, Rigatoni oder Makkaroni tun’s genauso (Hab’s sogar mal mit Bandnudeln probiert – auch lecker!). Hauptsache, die Nudeln sind bissfest vorgekocht, damit sie im Ofen nicht matschig werden.

Gibt es Tipps für eine leichtere Variante vom Gyrosauflauf überbacken?

Klar, das geht! Ich nehme manchmal nur einen Becher Sauce Hollandaise und verlängere mit etwas Milch oder Joghurt. Magere Geflügelstreifen statt Kalb sparen auch Kalorien – und beim Käse kannst du zu einer fettreduzierten Sorte greifen. So bleibt der Auflauf schön cremig, aber eben etwas leichter.

Was passt als Beilage zum Gyrosauflauf einfach?

Ein knackiger Salat ist mein Favorit dazu – besonders mit Tomaten, Gurken und einem leichten Joghurt-Dressing. Wenn du richtig in die Vollen gehen willst, schmeckt auch ein Ofenbaguette super dazu (meine Familie liebt das zum Tunken!). Tzatziki passt natürlich auch immer, wenn’s extra griechisch werden soll.

Gyrosauflauf mit Sauce Hollandaise Re...

Description

Zartes Kalbfleisch und goldene Zwiebeln verschmelzen mit al dente Spiralen, überzogen von cremiger Sauce Hollandaise und gratiniertem Käse. Saftig, würzig und unwiderstehlich knusprig überbacken.

Ingredients

Scale

500 g Nudeln (Spiralen)
750 g Kalbfleisch, geschnetzelt
4 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Becher Sauce Hollandaise
2 Beutel geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
Öl

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die anderen Vorbereitungen treffen.
Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Geben Sie die Spiralnudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung, bis sie bissfest (al dente) sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Streifen oder Würfel. Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie sehr fein.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die gehackte Knoblauchzehe in die heiße Pfanne und schwitzen Sie sie kurz an, bis sie aromatisch duftet, aber noch nicht braun ist.
Fügen Sie das geschnetzelte Kalbfleisch in die Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze rundherum scharf an, bis es schön gebräunt ist. Dies sorgt für ein kräftiges Aroma und eine gute Kruste am Fleisch.
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne und braten Sie alles zusammen weiter, bis die Zwiebeln glasig und leicht weich sind. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd.
Verteilen Sie die abgetropften Nudeln gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform. Streuen Sie etwa ein Drittel des geriebenen Käses gleichmäßig über die Nudeln.
Verteilen Sie anschließend das gebratene Fleisch und die Zwiebeln gleichmäßig über die Nudeln und den Käse in der Auflaufform.
Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse großzügig über das Fleisch und die Zwiebeln, sodass alles bedeckt ist.
Gießen Sie die Sauce Hollandaise gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs, damit alles gut durchzogen wird.
Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Gyrosauflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine leicht goldbraune Farbe angenommen hat.
Nehmen Sie den fertigen Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen und der Auflauf sich besser portionieren lässt. Servieren Sie den Gyrosauflauf heiß und genießen Sie ihn am besten frisch aus dem Ofen.

Notes

Sie können das Kalbfleisch auch durch Schweine- oder Hähnchenfleisch ersetzen, wenn Sie möchten. Für extra Würze können Sie das Fleisch vor dem Braten mit Gyros-Gewürz oder mediterranen Kräutern marinieren. Wer es besonders cremig mag, kann noch etwas Sahne zu den Nudeln geben. Dieser Auflauf eignet sich auch hervorragend für Gäste, da er gut vorbereitet werden kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg