Description
Herzhafte Hackfleisch-Lauch-Torte mit würzigem Gorgonzola, knusprigem Speck und aromatischen Kräutern, eingebettet in cremiger Sahnesauce; goldbraun gebacken, saftig, zart und unwiderstehlich duftend.
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 500 ml Sahne
- 150 g Speck, gewürfelt
- 5 Stangen Porree (Lauch)
- 250 g Gorgonzola
- 2 große Zwiebeln
- 50 g Kräuter der Provence, frisch oder TK
- 3 EL Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Blätterteig aus dem Kühlregal oder TK
- etwas Öl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Butter für die Form
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C vor. Bereite eine Springform vor, indem du sie gründlich mit etwas Butter ausstreichst, damit die Torte später nicht anhaftet.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es unter regelmäßigem Rühren krümelig an. Du kannst einen Schneebesen verwenden, um das Hackfleisch in kleine Stücke zu zerteilen, aber sei vorsichtig, wenn du eine beschichtete Pfanne benutzt, damit der Belag nicht beschädigt wird. Brate das Fleisch, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist, dann stelle es beiseite.
- Wasche den Porree gründlich, schneide ihn längs einmal durch und schneide ihn anschließend in etwa 0,5 cm dicke Halbringe. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Gib die Butter in einen großen Topf und erhitze sie. Füge den gewürfelten Speck, die Zwiebelwürfel und die Porreeringe hinzu. Dünste alles bei mittlerer Hitze für etwa 5–8 Minuten, bis der Lauch weich und die Zwiebeln glasig sind. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Gib das angebratene Hackfleisch zu dem Porree, den Zwiebeln und dem Speck in den Topf. Rühre alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
- Gieße die Sahne hinzu, rühre alles sorgfältig um und lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie gut warm ist. Die Masse sollte nicht kochen, sondern nur erhitzt werden.
- Zerbröckele den Gorgonzola in kleine Stücke und gib ihn zu den übrigen Zutaten in den Topf. Rühre die Masse kontinuierlich, bis der Gorgonzola vollständig geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung für etwa 2 Minuten abkühlen. Rühre dann nach und nach die Eier unter, damit sie nicht stocken, sondern sich gleichmäßig mit der warmen Masse verbinden.
- Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den Kräutern der Provence. Abschmecken nicht vergessen – je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger würzen.
- Rolle den Blätterteig aus und lege ihn in die gebutterte Springform, so dass der Teig einen etwa 1 cm hohen Rand über die Füllung hinaus bildet. Drücke den Teig am Boden und an den Seiten leicht an.
- Fülle die vorbereitete Porree-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig in die mit Blätterteig ausgelegte Springform. Glätte die Oberfläche mit einem Löffel oder Teigspatel.
- Schiebe die Springform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen. Backe die Hack Lauch Torte bei 180°C für etwa 20–30 Minuten. Kontrolliere nach 20 Minuten die Bräune der Oberfläche. Die Torte sollte goldbraun und knusprig aussehen.
- Nimm die fertig gebackene Torte aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen, damit sie beim Anschneiden nicht zerfällt. Löse anschließend vorsichtig den Rand der Springform und serviere die Torte warm oder kalt.
Notes
Die Hack Lauch Torte schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und eignet sich daher bestens für Buffets oder als Meal Prep. Du kannst die Kräuter der Provence ganz nach Geschmack variieren oder durch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian ersetzen. Wer möchte, kann zusätzlich noch geriebenen Käse über die Füllung streuen, bevor die Torte in den Ofen kommt. Verwende für eine vegetarische Variante einfach vegetarisches Hack und lasse den Speck weg.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
