Kann ich die Hackbällchen aus dem Ofen auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Du kannst statt gemischtem Hackfleisch z.B. reines Rinderhack, Putenhack oder sogar Lamm verwenden. Ich hab das schon öfter ausprobiert – je nach Fleischsorte verändert sich natürlich ein bisschen der Geschmack und die Saftigkeit. Mit Geflügel würde ich darauf achten, die Bällchen nicht zu klein zu formen, sonst trocknen sie schnell aus.

Wie lange halten sich die Hackbällchen mit Kartoffeln aus dem Backofen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank, gut abgedeckt oder in einer Frischhaltedose, bleiben sie etwa 2-3 Tage frisch. Am besten schmecken sie allerdings am Tag der Zubereitung oder am Tag danach. Wenn du sie aufwärmst, streu gerne noch ein bisschen frischen Rosmarin drüber – das bringt das Aroma nochmal richtig raus!

Kann ich das Kartoffel Hackbällchen Rezept auch einfrieren?

Ja, das geht – aber ich friere persönlich lieber nur die Hackbällchen ein, denn die Kartoffeln werden nach dem Auftauen oft etwas matschig. Die Bällchen vorher komplett abkühlen lassen, dann portionsweise einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und später kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Was passt als Beilage zu diesem Ofengericht mit Hackfleisch und Kartoffeln?

Ich liebe dazu einen knackigen grünen Salat mit einem einfachen Dressing. Auch gedämpftes Gemüse, wie Brokkoli oder Möhren, passen super. Wenn du magst, kannst du noch einen Klecks Joghurtsoße oder einen Dip aus Schmand dazu stellen – das kommt bei Gästen immer gut an!

Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?

Auf jeden Fall! Du kannst die Hackbällchen und die marinierten Kartoffeln schon am Vortag vorbereiten und beides im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen einfach alles auf’s Blech geben und frisch backen – so hast du weniger Stress, wenn Besuch kommt (hab ich selbst schon oft gemacht, klappt super).

Hackbällchen Mit Kartoffeln Aus Dem ...

Description

Saftige Hackbällchen mit würziger Kruste treffen auf goldbraune, außen knusprige und innen zart-cremige Kartoffeln. Aromatische Röstaromen, feine Gewürze und ein Hauch Paprika sorgen für herzhaften Genuss.

Ingredients

Scale

500 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
1 altbackenes Brötchen (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt), oder etwas Paniermehl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
Cayennepfeffer (optional)
1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
Etwas gehackter Rosmarin

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Instructions

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit dem Ei in eine große Schüssel geben. Das Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerzupfen (alternativ Paniermehl verwenden). Zu Hackfleisch und Ei geben.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Cayennepfeffer kräftig würzen. Alles mit den Händen gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß) und beiseitelegen.
Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Spalten oder dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl mit gehacktem Rosmarin, Salz, Paprikapulver und nach Belieben etwas Cayennepfeffer mischen. Kartoffelspalten dazugeben und alles gut vermengen, bis die Kartoffeln vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
Die Hackbällchen außen mit etwas von der Marinade bestreichen (Pinsel oder Hände), damit sie beim Backen schön Farbe bekommen.
Kartoffeln in einer Lage auf dem Blech verteilen, dazwischen die Hackbällchen platzieren, sodass alles genug Platz hat.
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit alles wenden, damit es rundum bräunt.
Wenn Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und die Hackbällchen durchgegart, Blech aus dem Ofen nehmen. Kurz ruhen lassen und direkt servieren – am besten mit frischem Salat oder Gemüse.

Notes

Die Würzung kann nach Belieben angepasst und mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano ergänzt werden. Dazu passt ein Salat oder Gemüse nach Wahl, um die Mahlzeit abzurunden. Übriggebliebenes hält sich im Kühlschrank und lässt sich am besten im Ofen wieder aufwärmen

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg