Description
Saftig-würziges Hackfleisch, zart geschichtet mit Lasagneplatten, umhüllt von cremiger Käsesauce und goldbraunem Gouda. Zart schmelzend, herzhaft und aromatisch – ein unwiderstehlich käsiger Ofengenuss.
Ingredients
Scale
- 750 g Hackfleisch, gemischt
- 250 g Lasagneplatten, nicht vorgekocht
- 400 g Käse (Gouda)
- 250 g Sahne-Schmelzkäse
- 100 g Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 ml Milch
- 60 g Mehl
- 60 g Butter
- Majoran
- Muskatnuss
- Zucker
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Wasser
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder sehr fein schneiden. Das gemischte Hackfleisch leicht zerpflücken, sodass es sich später beim Braten besser löst.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie 60 g Butter hinein. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig an. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver nach Geschmack. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Hackfleischmischung beiseite.
- Für die Käsesoße bereiten Sie in einem separaten Topf eine Mehlschwitze zu: Schmelzen Sie 60 g Butter auf mittlerer Hitze. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es mit einem Schneebesen unter, bis es leicht goldgelb ist – achten Sie darauf, dass nichts anbrennt. Gießen Sie nach und nach 250 ml Milch sowie 250 ml Wasser dazu und rühren Sie stetig, bis die Soße glatt ist und leicht andickt.
- Fügen Sie nun den Sahne-Schmelzkäse in kleinen Stücken zur Soße hinzu. Lassen Sie ihn unter ständigem Rühren vollständig schmelzen, sodass eine cremige Soße entsteht. Schmecken Sie die Soße mit einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab. Die Soße sollte eine seidige, dickflüssige Konsistenz haben.
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine große Auflaufform gründlich mit Butter oder Öl ein, damit nichts anhaftet.
- Beginnen Sie nun mit dem Schichten: Legen Sie zuerst eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden der Auflaufform. Verteilen Sie darauf einen Teil der Hackfleischmasse und geben Sie etwas von der Käsesoße darüber. Belegen Sie alles mit einigen Scheiben Gouda. Wiederholen Sie diesen Vorgang – Lasagneplatten, Hackfleisch, Soße, Käse – bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die vorletzte Schicht sollte aus Soße bestehen und die letzte Schicht aus reichlich Gouda-Käse.
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab, sodass der Käse vorerst nicht zu schnell bräunt. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für etwa 30 Minuten.
- Entfernen Sie nach 30 Minuten vorsichtig die Alufolie und backen Sie den Hackfleisch-Auflauf für weitere 5 Minuten, bis der Käse goldgelb und schön geschmolzen ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie den Hackfleisch-Auflauf am besten warm.
Notes
Sie können den Auflauf auch mit anderen Käsesorten oder zusätzlichen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini verfeinern. Die Lasagneplatten müssen nicht vorgekocht werden, da sie während des Backens in der Soße ausreichend garen. Achten Sie darauf, genügend Soße zwischen die Schichten zu geben, damit die Lasagne nicht trocken wird. Für eine pikante Variante können Sie etwas Chili oder scharfe Paprika hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 10-14g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
