Was mache ich, wenn mein Kartoffelbrei für den Kartoffel Hackfleisch Auflauf zu flüssig wird?

Das passiert schneller als man denkt! Versuch, beim Anrühren des Pulvers erstmal weniger Flüssigkeit zu nehmen. Du kannst später immer noch etwas Milch oder Wasser hinzufügen. Falls es schon zu spät ist: Lass den Brei kurz abkühlen, oft wird er dann noch fester. Im Notfall ein Löffelchen Kartoffelstärke unterrühren – das hat mir schon oft geholfen.

Kann ich das Hackfleisch auch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Klar, das klappt super! Ich habe das Rezept schon öfter mit Sojahack oder Linsen gemacht. Auch vegane Hack-Alternativen aus dem Supermarkt funktionieren prima. Einfach wie gewohnt anbraten und würzen – du wirst überrascht sein, wie herzhaft das Ergebnis ist.

Wie bewahre ich den Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf gut 2-3 Tage, abgedeckt oder in einer gut schließenden Box. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle stellen. Einfrieren geht übrigens auch: am besten portionsweise einfrieren, dann kannst du jederzeit eine schnelle Mahlzeit genießen!

Kann ich das Gericht vorbereiten und später fertigbacken?

Unbedingt – ich mache das oft, wenn Besuch kommt! Du kannst alles komplett schichten und die Form abgedeckt im Kühlschrank parken. Zum Backen einfach etwa 5 Minuten länger im Ofen lassen, da der Auflauf dann ja kalt ist. Frisch gebacken schmeckt er besonders lecker.

Was passt gut als Beilage zu diesem Auflauf?

Meist reicht uns ein knackiger grüner Salat dazu – das bringt Frische zum würzigen Auflauf. Wer mag, kann auch ein paar Gewürzgurken oder ein Tomatensalat dazu stellen. Und ich finde: Ein Klecks Ketchup oder Worcestersauce auf dem Teller schadet auch nie!

Hackfleisch kartoffelbrei auflauf Rezept

Description

Herzhafter Auflauf aus würzigem Hackfleisch, zartschmelzendem Käse und lockerem Kartoffelpüree, verfeinert mit knackigen Paprikaschoten und pikanten Gewürzgurken – cremig, aromatisch, goldbraun überbacken.

Ingredients

Scale

1 große Zwiebel
2 Tüten Kartoffelpüreepulver
150 g Käse (z.B. Butterkäse)
500 g Hackfleisch
Paprikaschoten, sauer eingelegt, nach Geschmack
Gewürzgurken, nach Geschmack
Öl
Salz
Pfeffer

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Instructions

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bereite eine ausreichend große Auflaufform vor, indem du sie leicht einfettest.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Wenn du Paprikaschoten und Gewürzgurken verwendest, schneide auch diese in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es unter gelegentlichem Rühren krümelig und braun an. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig durchgegart wird.
Füge die gewürfelte Zwiebel zum Hackfleisch hinzu und brate sie 2-3 Minuten mit, bis sie glasig ist. Gib nach Belieben die sauer eingelegten Paprikaschoten und Gewürzgurken dazu und brate sie kurz mit an.
Würze die Hackfleischmischung kräftig mit Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd und verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
Bereite den Kartoffelbrei nach Packungsanleitung zu. Ein Tipp: Ersetze das Wasser durch Milch, um einen besonders cremigen Kartoffelbrei zu erhalten. Alternativ kannst du auch selbst gemachten Kartoffelbrei zubereiten.
Verteile den fertigen Kartoffelbrei gleichmäßig auf der Hackfleischschicht in der Auflaufform und streiche ihn glatt.
Reibe den Käse grob und streue ihn großzügig über den Kartoffelbrei, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, damit er sich besser portionieren lässt.
Stelle nach Belieben Worcestersauce zum Servieren auf den Tisch und genieße den Hackfleisch-Kartoffelbrei-Auflauf heiß.

Notes

Du kannst die Menge und Art der eingelegten Paprikaschoten und Gewürzgurken nach deinem persönlichen Geschmack variieren oder ganz weglassen. Wer möchte, kann den Auflauf zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Für eine extra cremige Konsistenz empfiehlt es sich, den Kartoffelbrei mit Milch und einem Stück Butter zuzubereiten. Wenn du keinen Butterkäse hast, kannst du auch anderen milden Schmelzkäse verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg