Description
Saftige Hackfleisch-Nester mit goldbrauner Kruste, gefüllt mit cremig-zart schmelzendem Käse, umhüllt von würziger Zwiebel-Knoblauch-Note und verfeinert mit samtiger saurer Sahne – ein Genuss für Auge und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 100 ml Milch (zum Einweichen von Brot)
- 100 g Brötchen
- Knoblauch nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- 200 g Reibekäse
- Dill oder andere Kräuter nach Geschmack
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Hackfleisch-Nester nicht anhaften.
- Schneide das Brötchen in kleine Stücke oder zerzupfe es in grobe Krümel. Gib die Brötchenstücke in eine Schüssel und gieße die Milch darüber. Drücke das Brötchen leicht an, damit es die Milch aufsaugt, und lasse es etwa 5–10 Minuten einweichen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schäle den Knoblauch und presse ihn mit einer Knoblauchpresse oder hacke ihn fein.
- Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die eingeweichten Brötchenstücke (überschüssige Milch ausdrücken), die gewürfelte Zwiebel, den gepressten Knoblauch sowie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Mische alles gründlich mit den Händen oder einer Gabel, bis eine homogene Fleischmasse entsteht.
- Mische in einer separaten Schüssel die saure Sahne, die Eier, den geriebenen Käse sowie fein gehackten Dill oder andere Kräuter nach Geschmack. Rühre die Zutaten gut durch, sodass eine sämige Füllung entsteht.
- Forme aus der Hackfleischmasse gleichgroße Plätzchen (ca. 10–12 Stück, je nach gewünschter Größe). Drücke jedes Plätzchen flach und lege sie mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
- Drücke mit Daumen oder einem Löffel eine tiefe Mulde in die Mitte jedes Hackfleischplätzchens, sodass kleine Nester entstehen, die Platz für die Füllung bieten.
- Fülle jeweils einen großzügigen Löffel der Käse-Sahne-Mischung in die Mulde jedes Hackfleisch-Nests. Verteile die Füllung gleichmäßig auf alle Nester.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Hackfleisch-Nester bei 200 °C etwa 25 Minuten lang, bis das Fleisch durchgegart ist und die Käse-Füllung goldgelb gebräunt ist.
- Nimm die Hackfleisch-Nester aus dem Ofen und lasse sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Serviere sie am besten warm als Hauptgericht mit Beilagen nach Wahl, wie Kartoffelpüree, Salat oder Brot.
Notes
Du kannst verschiedene Gewürze wie Paprika, Pfeffer oder Muskatnuss für die Hackfleischmasse verwenden, um den Geschmack zu variieren. Für die Füllung eignen sich neben Dill auch Petersilie oder Schnittlauch. Wenn du magst, kannst du zusätzlich kleine Gemüsewürfel (z.B. Paprika) in die Füllung geben. Die Hackfleisch-Nester lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
