Warum laufen meine gefüllten Hackfleisch Nester im Ofen manchmal auseinander?

Das passiert oft, wenn der Rand nicht hoch genug geformt ist oder die Hackfleischmasse zu locker ist. Ich drücke die Vertiefung immer behutsam mit einem Esslöffel und achte darauf, dass der Rand stabil bleibt. Wenn die Füllung zu flüssig ist, hilft es manchmal, etwas mehr Käse unterzumischen – dann bleibt sie besser im Nest!

Kann ich das Rezept auch mit anderem Käse oder vegetarisch machen?

Na klar – du kannst mit verschiedenen Käsesorten experimentieren! Gouda, Emmentaler oder sogar Feta geben eine ganz eigene Note. Für eine vegetarische Variante habe ich schon mal das Hackfleisch durch veganes Hack ersetzt; das klappt erstaunlich gut, aber die Masse sollte richtig gewürzt sein.

Wie kann ich Hackfleisch Nester mit Käse am besten aufbewahren und wieder aufwärmen?

Im Kühlschrank halten sie sich locker 2-3 Tage, am besten luftdicht verpackt. Zum Aufwärmen einfach im Backofen (ca. 150°C) oder in der Mikrowelle (mit einem Spritzer Wasser, damit sie saftig bleiben). Einfrieren geht auch – dann am besten einzeln verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich die Hackfleisch Nester schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich bereite die Nester oft schon am Abend vorher vor, forme sie und gebe die Füllung erst kurz vor dem Backen dazu. Die rohen Nester kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. So kannst du am nächsten Tag ganz entspannt backen und direkt servieren.

Welche Beilagen passen besonders gut zu Hackfleisch Nester aus dem Ofen?

Ich liebe einen knackigen Salat oder Kartoffelpüree dazu – das macht das Gericht rund! Auch Ofengemüse oder Reis sind eine schöne Ergänzung. Im Sommer serviere ich gern einen Tomatensalat mit frischen Kräutern, das macht’s schön leicht.

Gibt es Tipps, wie ich das Rezept kalorienärmer gestalten kann?

Klar, da gibt’s ein paar Möglichkeiten: Verwende mageres Rinderhack, reduziere die Menge Käse oder nimm leichten Frischkäse anstelle von saurer Sahne. Ich habe auch schon mal Skyr statt Sahne probiert – das schmeckt leicht und frisch, vor allem im Sommer.

Herzhaftes Hackfleisch Nester Rezept ...

Description

Zart-saftige Hackfleischnester mit goldbrauner Kruste, gefüllt mit cremigem Käse und aromatischen Kräutern. Die knusprige Hülle trifft auf eine würzige, schmelzende Füllung – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

1 kg Hackfleisch
1 große Zwiebel
100 ml Milch (zum Einweichen von Brot)
100 g Brötchen
Knoblauch (nach Geschmack, gepresst)
Salz (nach Geschmack)
Gewürze (nach Geschmack)
200 g saure Sahne
2 Eier
200 g Reibekäse
Dill oder andere Kräuter (nach Geschmack)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie das Brötchen in kleine Stücke oder reißen Sie es grob auseinander. Geben Sie die Brötchenstücke in eine Schüssel und gießen Sie die Milch darüber. Lassen Sie das Brötchen einige Minuten einweichen, bis es weich ist.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie ihn mit einer Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn sehr fein.
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, die gewürfelte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, Salz und Ihre gewünschten Gewürze hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einer Gabel, bis eine gleichmäßige Fleischmasse entsteht.
Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie saure Sahne, Eier, Reibekäse und fein gehackte Kräuter wie Dill oder andere Ihrer Wahl in eine separate Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich, bis eine cremige Füllung entsteht.
Formen Sie aus der Hackfleischmasse gleich große, runde Plätzchen (je nach Vorliebe etwa Handtellergröße) und legen Sie diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Drücken Sie mit den Fingern oder einem Löffel jeweils eine Mulde in die Mitte jedes Hackfleischplätzchens, sodass ein kleiner Rand entsteht. Die Mulde sollte tief genug sein, um eine gute Portion Füllung aufnehmen zu können, aber nicht bis zum Boden durchgedrückt werden.
Füllen Sie die vorbereitete Käse-Kräuter-Füllung großzügig in die Mulden der Hackfleischnester. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf alle Nester.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Hackfleisch-Nester mit Käsefüllung etwa 25 Minuten lang, bis das Fleisch gar ist und die Füllung goldgelb gebacken ist.
Nehmen Sie die fertigen Hackfleischnester aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie sie warm, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreut und Beilagen Ihrer Wahl.

Notes

Sie können die Kräuter in der Füllung nach Ihrem Geschmack variieren – Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend. Wer mag, kann auch einen Teil des Hackfleischs durch gemischtes Hack (Rind und Schwein) ersetzen. Die Hackfleischnester schmecken hervorragend mit Kartoffelpüree, Salat oder frischem Brot. Für eine würzigere Note kann etwas Senf oder Paprikapulver in die Fleischmasse gegeben werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 30-45g
Cholesterol: 90-150mg