Description
Saftig-würziger Partytopf: Knuspriges Rindfleisch, zartes Mett und Rinderhack verschmelzen mit Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in aromatischer Weißweinsoße – herzhaft, cremig, goldbraun und unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 250 g knuspriges Rindfleisch, durchwachsen
- 250 g Mett (Thüringer)
- 250 g Rinderhackfleisch
- 3 Stangen Porree (Lauch)
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Liter Weißwein
- 1 große Dose Champignons, in Scheiben
- 1 große Dose Tomaten
- 400 g Kräuterfrischkäse
- 1 Becher Sahne
- 2 Päckchen Kräuter, tiefgekühlt
Instructions
- Bereite alle Zutaten vor: Würfle das knusprige Rindfleisch in kleine Stücke. Wasche den Porree gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Schäle die Zwiebeln und schneide sie grob in Würfel. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gewürfelte Rindfleisch in die Pfanne und brate es rundherum an, bis es goldbraun und knusprig ist. Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und gib es in einen großen Topf.
- Brate im verbliebenen Fett das Thüringer Mett an, bis es gut durchgebraten ist. Gib es ebenfalls in den großen Topf.
- Füge das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es, bis es krümelig und vollständig durchgegart ist. Gib auch dieses in den großen Topf.
- Gib nun die Zwiebelwürfel in die Pfanne und brate sie an, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den großen Topf.
- Brate anschließend die Lauchringe kurz in der Pfanne an, bis sie leicht zusammenfallen und etwas Farbe bekommen. Gib den Lauch ebenfalls in den Topf.
- Stelle den großen Topf mit allen angebratenen Zutaten auf mittlere Hitze. Gieße den Weißwein dazu und rühre alles gut um, sodass sich die Aromen verbinden.
- Öffne die große Dose Champignons und gieße sie ab. Gib die Champignons in den Topf. Öffne die Dose Tomaten, zerkleinere die Tomaten grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, und füge sie mitsamt Saft in den Topf.
- Rühre alle Zutaten gut durch und lasse das Ganze auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib den Kräuterfrischkäse, die Sahne und die tiefgekühlten Kräuter in den Topf. Rühre alles gründlich ein, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige, gleichmäßige Sauce entsteht.
- Lasse den Partytopf weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen, damit die Kräuter ihr Aroma entfalten und der Eintopf schön sämig wird. Schmecke den Partytopf zum Schluss ab und würze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
- Serviere den Hackfleisch Partytopf heiß in großen Schüsseln. Er schmeckt besonders gut mit frischem Baguette, das man in die cremige Sauce tunken kann.
Notes
Dazu schmeckt besonders gut frisches Baguette. Der Hackfleisch Partytopf lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich ideal für Partys oder größere Runden, da er auch am nächsten Tag noch besser schmeckt. Je nach Geschmack können zusätzlich Paprika, Mais oder Chiliflocken ergänzt werden. Achte darauf, die Zutaten portionsweise anzubraten, damit sie schön Röstaromen entwickeln.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 35-50g
- Cholesterol: 90-150mg
