Description
Saftiges Hähnchen trifft auf süße Ananas in cremiger Currysauce, verfeinert mit Schmelzkäse und Sahne. Goldgelb, aromatisch, zartschmelzend – dazu fluffiger Reis und frische Frühlingszwiebeln. Ein Genuss in jedem Bissen!
Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 1 Dose Ananasstücke (Saft auffangen)
- ½ Becher Sahne
- 100 g Sahneschmelzkäse
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, durchgepresst
- 1 EL Honig
- 3 TL Currypulver
- 1 TL Instant Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Beutel Reis
- Etwas Öl
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Reis zu. Bringen Sie ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Sie die Reisbeutel hinein und kochen Sie den Reis gemäß der Packungsanleitung, bis er gar ist. Gießen Sie anschließend das Wasser ab und lassen Sie den Reis im Beutel oder in einer Schüssel abgedeckt warmhalten, bis das Curry serviert werden kann.
- Während der Reis kocht, spülen Sie das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel, damit es gleichmäßig gart.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden an, bis sie rundherum leicht goldbraun sind und beginnen, durchzugaren. Dies dauert etwa 4–5 Minuten.
- Geben Sie den Honig über das angebratene Hähnchenfleisch und reduzieren Sie die Hitze etwas. Rühren Sie das Fleisch dabei häufig um, sodass der Honig leicht karamellisiert, aber nicht verbrennt. So bekommt das Fleisch eine angenehme, süßliche Note.
- Fügen Sie nun die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den durchgepressten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles zusammen für etwa 2 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet.
- Lassen Sie die Ananasstücke gut abtropfen und fangen Sie den Saft auf. Geben Sie die Ananasstücke zum Hähnchen in die Pfanne und braten Sie sie 1–2 Minuten mit, sodass sie leicht warm werden und ihr Aroma entfalten.
- Streuen Sie das Currypulver über die Mischung in der Pfanne und rühren Sie alles gründlich um, sodass das Currypulver gleichmäßig verteilt ist. Rösten Sie die Gewürze etwa 1 Minute an, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Löschen Sie die Mischung mit der Sahne ab und rühren Sie den Sahneschmelzkäse in kleinen Stücken unter. Lassen Sie alles bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie regelmäßig um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Würzen Sie das Curry nun mit Salz, Pfeffer, etwas zusätzlichem Currypulver (nach Geschmack), dem Instant Brühepulver und einer Prise Chilipulver. Geben Sie einige Esslöffel des aufgefangenen Ananassafts hinzu und rühren Sie alles gründlich um. Schmecken Sie das Gericht ab – je nach Geschmack können Sie noch mehr Ananassaft, Curry oder Chili hinzufügen.
- Lassen Sie das Curry noch einige Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und alle Aromen sich verbunden haben. Achten Sie darauf, dass das Fleisch saftig bleibt und die Sauce eine angenehme Konsistenz hat.
- Verteilen Sie den gekochten Reis auf Teller und geben Sie das heiße Hähnchen-Ananas-Curry großzügig darüber. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit etwas frischer Frühlingszwiebel oder einem Spritzer Ananassaft, falls gewünscht.
Notes
Achten Sie darauf, dass das Hähnchenfleisch vollständig durchgegart, aber nicht trocken ist. Lassen Sie den Honig bei niedriger Hitze karamellisieren, damit er nicht verbrennt. Für ein intensiveres Aroma können Sie frische Ananasstücke statt Dosenananas verwenden. Die Schärfe und Würze der Sauce lässt sich durch die Menge an Curry- und Chilipulver individuell anpassen. Wer möchte, kann das Gericht vegetarisch mit Tofu oder einer pflanzlichen Proteinquelle zubereiten. Auch andere Früchte wie Mango oder Pfirsich können ausprobiert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
