Description
Zartes Hähnchenfilet und kleine Kartoffeln verschmelzen in cremiger Sahnesoße mit würziger Zwiebel-Note. Goldbraun überbacken, duftet das Gratin nach Knoblauch und Hühnerbrühe – ein herzhaftes Wohlfühlgericht mit perfekter Textur.
Ingredients
Scale
- 800 g kleine Kartoffeln
- 800 g Hähnchenfilets
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Sahne
- 2 Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen
- ¼ Liter Instant-Hühnerbrühe
- 1 Zehe Knoblauch
- Fett für die Form
- 250 g Mozzarella
Instructions
- Waschen Sie zuerst die kleinen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Legen Sie die Kartoffeln anschließend in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Kochen Sie die Kartoffeln für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich, aber noch fest sind. Danach nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser, schrecken sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen, und lassen sie abkühlen. Sobald die Kartoffeln handhabbar sind, schälen Sie diese vorsichtig.
- Während die Kartoffeln kochen und abkühlen, bereiten Sie das Hähnchenfleisch vor. Waschen Sie die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Filets in gleichmäßige Würfel, damit sie später gleichmäßig garen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Geben Sie die Hähnchenwürfel in das heiße Öl und braten Sie sie rundherum etwa 5 Minuten lang an, bis sie eine goldbraune Farbe erhalten. Würzen Sie das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- In einer separaten Schüssel verrühren Sie die 500 ml Sahne mit der ¼ Liter Instant-Hühnerbrühe und dem Inhalt der 2 Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen gründlich miteinander, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben und die Sauce eine homogene Konsistenz hat.
- Schälen Sie die Knoblauchzehe und halbieren Sie sie längs. Nehmen Sie eine große Auflaufform und reiben Sie den Innenraum gründlich mit den aufgeschnittenen Knoblauchhälften ein. Dies gibt dem Gericht ein feines Knoblaucharoma. Fetten Sie die Auflaufform anschließend großzügig mit Fett (z. B. Butter oder Öl) ein, damit später nichts anbackt. Lassen Sie den Mozzarella gut abtropfen, damit er nicht zu viel Flüssigkeit im Auflauf abgibt.
- Schneiden Sie die vorgekochten und geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben. Legen Sie die Kartoffelscheiben dachziegelartig, das heißt leicht überlappend, rings um den Rand der Auflaufform, sodass ein dekorativer Rand entsteht. Geben Sie dann die angebratenen Hähnchenwürfel zusammen mit der vorbereiteten Sahne-Sauce in die Mitte der Auflaufform, sodass die Kartoffelscheiben den Rand umschließen.
- Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der Fleisch-Sahne-Mischung in der Mitte der Auflaufform. Dadurch entsteht eine leckere Käsekruste beim Backen.
- Heizen Sie den Backofen vor: Bei einem Elektroherd auf 200 Grad Celsius oder bei Umluft auf 175 Grad Celsius. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gratin für ca. 20 Minuten. Während des Backvorgangs verschmelzen die Aromen, die Mozzarella-Käsekruste wird goldbraun und leicht knusprig, und das Gericht ist durchgewärmt und fertig zum Servieren.
Notes
Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie vor dem Backen frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über das Gratin streuen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Backen nicht zu matschig werden. Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Sahne-Mischung mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern. Möchten Sie das Gericht etwas leichter machen, ersetzen Sie die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Brühe.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
