Kann ich für das hähnchen gratin rezept auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, klar! Du kannst zum Beispiel auch Putenbrust nehmen, das funktioniert prima. Wer’s vegetarisch mag: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Zucchini – klappt super. Ich hab’s mal mit Lachs probiert, war auch richtig lecker, aber die Garzeit dann etwas verkürzen.

Wie bewahre ich Reste vom Hähnchen Kartoffel Gratin am besten auf?

Am besten deckst du das Gratin ab oder packst es in eine luftdichte Box und stellst es in den Kühlschrank. So hält es sich locker 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei 150 Grad im Ofen oder in der Mikrowelle – dann schmeckt’s fast wie frisch.

Kann ich das Gratin vorbereiten und später backen?

Absolut! Ich mache das oft so, wenn Gäste kommen. Einfach alles wie beschrieben schichten, aber noch nicht backen. Dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 24 Stunden vorher möglich) – und erst kurz vorm Servieren in den Ofen schieben. Das spart Zeit und Nerven!

Gibt es leichtere Alternativen zur Sahne in diesem Rezept?

Wenn du Kalorien sparen willst, kannst du die Sahne durch Cremefine, fettarme Kondensmilch oder sogar eine Mischung aus Milch und Frischkäse ersetzen. Die Soße wird dann ein bisschen dünner, aber immer noch cremig. Ich nehme manchmal halb Sahne, halb Milch – funktioniert super und fällt gar nicht groß auf.

Was passt als Beilage zu diesem Hähnchen Kartoffel Auflauf?

Der Auflauf ist eigentlich schon ein komplettes Gericht, aber ich serviere gern noch einen knackigen grünen Salat dazu. Ein paar marinierte Tomaten oder etwas frisches Baguette gehen auch immer. Und wenn du Gäste hast, kommt ein Glas Weißwein dazu richtig gut (finde ich zumindest!).

Kann man das Gratin auch einfrieren?

Theoretisch ja, aber ehrlich gesagt wird die Konsistenz der Kartoffeln nach dem Auftauen etwas mehlig. Wenn Reste übrig sind, friere ich sie manchmal trotzdem ein – schmeckt immer noch, aber frisch ist’s einfach besser. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und dann im Ofen nochmal aufbacken.

hähnchen kartoffel gratin Rezept: ei...

Description

Zartes Hähnchenfilet und goldbraune Kartoffelscheiben verschmelzen in einer cremigen Sahnesauce mit würziger Zwiebelnote. Überbacken bis zur perfekten Kruste, begeistert dieses Gratin mit saftigem Biss und vollmundigem Aroma.

Ingredients

Scale

800 Gramm kleine Kartoffeln
800 g Hähnchenfilet
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer
500 ml Sahne
2 Beutel Zwiebel-Sahne-Hähnchen-Mischung, gebrauchsfertig
1/2 Liter Hühnerbrühe
1 Knoblauchzehe
Schimmelfett (zum Einfetten der Form)
250 g Mozzarella

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch fest sind.
Gießen Sie das Kochwasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen, damit Sie sie anfassen können. Schälen Sie die noch warmen Kartoffeln vorsichtig und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Während die Kartoffeln kochen und abkühlen, bereiten Sie das Hähnchenfilet vor. Waschen Sie die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Würfel.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind. Würzen Sie das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für die Sauce geben Sie die Sahne, die Hühnerbrühe und den Inhalt der beiden Beutel Zwiebel-Sahne-Hähnchen-Mischung in eine Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Gießen Sie die vorbereitete Sahne-Brühe-Mischung über das gebratene Hähnchenfleisch in der Pfanne und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und halbieren Sie sie. Reiben Sie eine große Auflaufform oder ein Backblech gründlich mit den Schnittflächen der Knoblauchhälften ein, damit das Gratin ein feines Knoblaucharoma erhält.
Fetten Sie die Form nach dem Einreiben mit Knoblauch mit etwas Schimmelfett (oder Butter) gründlich ein, damit später nichts anhaftet.
Schneiden Sie die abgekühlten, geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben, etwa 0,5 cm dick. Legen Sie die Kartoffelscheiben dachziegelartig am Rand der gefetteten Form aus, sodass sie sich leicht überlappen.
Geben Sie das Hähnchenfleisch mit der Sauce in die Mitte der Form, sodass die Kartoffeln einen hübschen Rand bilden und das Fleisch die Füllung ist.
Lassen Sie den Mozzarella abtropfen, falls er in Lake ist, und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Verteilen Sie die Mozzarellascheiben gleichmäßig über dem gesamten Auflauf, sodass er vollständig bedeckt ist.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft vor. Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie das Gratin etwa 20 Minuten, bis der Mozzarella goldbraun ist und die Sauce an den Rändern leicht blubbert.
Nehmen Sie das Hähnchen-Kartoffel-Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen, damit es sich besser schneiden und servieren lässt. Servieren Sie das Gratin heiß direkt aus der Form als herzhaftes Hauptgericht.

Notes

Sie können das Gratin mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren bestreuen, um zusätzliche Frische zu erhalten. Wer es würziger mag, kann noch etwas Muskatnuss oder Paprikapulver zur Sauce geben. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hähnchen einfach durch Gemüse ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte, Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg