Description

„Hähnchen mit Möhren und Porree in Kräuter-Frischkäse-Sauce“ – ein einfaches, cremiges Wohlfühlgericht für jeden Tag. Saftiges Hähnchen, aromatischer Porree und süße Möhren vereint in einer schnellen, frischen Kräutersauce. Perfekt für gemütliche Abende, unkompliziertes Kochen und leckere Familienmomente. Entdecke das Rezept, Tipps, Varianten und warum dieses Gericht immer gelingt!„Hähnchen mit Möhren und Porree in Kräuter-Frischkäse-Sauce“ – ein einfaches, cremiges Wohlfühlgericht für jeden Tag. Saftiges Hähnchen, aromatischer Porree und süße Möhren vereint in einer schnellen, frischen Kräutersauce. Perfekt für gemütliche Abende, unkompliziertes Kochen und leckere Familienmomente. Entdecke das Rezept, Tipps, Varianten und warum dieses Gericht immer gelingt!

Ingredients

Scale

400 g Hähnchen (Brust oder Keule – mach, was du im Kühlschrank hast)
3 Möhren
1 kleine Stange Porree (Lauch)
200 ml leichte Sahne (15% oder 20% – je nach „Schuldgefühl“)
2 EL Frischkäse (frische Kräuter gehen immer, Natur funktioniert auch)
1 Kelle Pastawasser oder normales Wasser
Petersilie (frisch oder tiefgekühlt – Hauptsache grün)
Schnittlauch (dito)
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Hähnchen in Streifen schneiden – Ich mach’s meistens nicht zu dünn, sonst wird’s trocken. Also: lieber großzügig schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Paprikapulver ist hier echt kein Deko-Gewürz – es macht diese milde, warme Note. Sei nicht zu sparsam, aber natürlich auch kein Paprikapulver-Festival.
In Öl anbraten. Ich lass das Öl heiß werden und werfe die Hähnchenstreifen portionsweise rein. So werden sie schön kross – naja, kross ist vielleicht übertrieben, aber du weißt, was ich meine. Sie sollen nicht kochen, sondern rösten!
Möhren in Scheiben schneiden (ganz ehrlich: schräg sieht immer schicker aus, aber es geht natürlich auch rund) und dann mit dem Hähnchen zusammen weiter braten. Ich schiebe das Hähnchen meist etwas zur Seite und geb die Möhren direkt in die Pfanne dazu, ein, zwei Minuten – gibt dem Möhrengeschmack so einen kleinen Kick.
Porree in Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben. Ich wasche die Ringe immer besonders gründlich – da versteckt sich gern Erde. (Niemand will auf Sand beißen…)
Mit Sahne, Frischkäse und Pastawasser ablöschen. Ahh, dieser Moment – alles zisch und dampft, und ich frage mich jedes Mal: „Wie viel Sauce mag ich heute?“ Kleiner Tipp: ein bisschen Pastawasser, falls du dazu Pasta servierst, macht die Sauce schön seidig. Sonst tut’s auch einfach nur Wasser.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken – jetzt geht’s ums Feintuning. Bei mir darf’s ruhig würzig sein, vielleicht drehst du es erstmal vorsichtig, abschmecken kann man immer noch.
Kurz köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. (Das ist der Moment, wo ich zwei, drei Möhren aus der Pfanne mopse und ganz unauffällig probiere… Nur für die Qualitätskontrolle, versteht sich.)
Petersilie und Schnittlauch untermengen – und dann am besten gleich probieren! Kräuter ganz am Schluss dazugeben, dann schmecken sie frisch und verlieren nicht ihr Aroma.