Kann ich beim chinesischen Hähnchen süß sauer das Fleisch auch ersetzen?

Klar, das geht super! Ich habe das Rezept schon mit Tofu, Schweinefleisch und sogar Garnelen ausprobiert – alles schmeckt richtig lecker. Wichtig ist nur, dass du die Garzeit anpasst und eventuell die Marinade etwas variierst. Besonders Tofu solltest du gut abtropfen lassen und kräftig würzen, damit er nicht zu fad wird.

Wie lange hält sich Hähnchen süß sauer im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält das fertige Gericht locker 2-3 Tage – luftdicht verpackt versteht sich. Einfrieren klappt auch, aber ich finde, das Gemüse wird dann etwas weicher (mich stört’s nicht, aber das ist Geschmackssache). Nach dem Auftauen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen – klappt prima!

Welche Fehler sollte ich beim Hähnchen süß sauer wie im Restaurant vermeiden?

Zu viel Hitze beim Anbraten ist so ein Klassiker – dann wird das Hähnchen schnell trocken. Und bloß nicht das Gemüse zu lange schmoren lassen, sonst matscht es durch. Ich taste mich bei der Soße übrigens immer vorsichtig an die Süße und Säure ran – abschmecken lohnt sich, denn jeder mag’s anders.

Kann ich die süß sauer Soße auch ohne Weißwein machen?

Ja, das geht problemlos! Nimm einfach etwas Apfelsaft oder einen Schuss Brühe – schmeckt super und ist alkoholfrei. Ich hab’s schon öfter ausprobiert, wenn Kinder mitessen. Manchmal gebe ich auch einen Spritzer Zitronensaft dazu, dann wird’s noch frischer.

Wie serviere ich das chinesische Hähnchen süß sauer am besten?

Am liebsten serviere ich es ganz klassisch mit Basmatireis – das passt immer. Aber auch gebratene Nudeln oder ein bunter Salat sind eine tolle Ergänzung. Wenn Gäste kommen, richte ich alles auf einer großen Platte an, damit jeder sich nehmen kann. Für ein richtiges Asia-Feeling streue ich manchmal noch Sesam und Frühlingszwiebeln drüber!

hähnchen süß sauer rezept einfach ...

Description

Knusprig gebratene Hähnchenstücke in seidiger, leuchtend roter Sauce vereinen süße Ananas, knackige Paprika und karamellisierte Zwiebeln – ein harmonisches Spiel aus zartem Fleisch, Frische und exotischer Süße.

Ingredients

Scale

4 EL Öl
4 Zwiebeln, gepellt
3 Paprikaschoten, rot, geputzt
3 Scheiben Ananas, abgetropft
3 EL Zucker
700 g Hähnchenbrust
3 EL Mehl
3 EL Stärkemehl
1 EL Puderzucker
6 EL Weißwein
8 EL Sojasauce
2 EL Essig
4 EL Tomatenketchup
Pfeffer
Muskat

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abzuspülen und sorgfältig mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Schneiden Sie das Fleisch anschließend in feine, mundgerechte Streifen. Würzen Sie die Hähnchenstreifen großzügig mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss, sodass die Gewürze das Fleisch gleichmäßig bedecken.
Bereiten Sie nun eine Marinade vor: Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Stärkemehl, Puderzucker, 1 Esslöffel Öl, 3 Esslöffel Weißwein und 3 Esslöffel Sojasauce zu einer glatten Masse. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstreifen in die Marinade und wenden Sie sie gründlich, bis jedes Stück vollständig von der Mischung umhüllt ist.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die marinierten Hähnchenstreifen portionsweise in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten für etwa 5 bis 7 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überfüllen, damit es schön knusprig wird. Nehmen Sie die gebratenen Hähnchenstreifen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie die Paprikaschoten und die geschälten Zwiebeln in mundgerechte Stücke. Schneiden Sie auch die abgetropften Ananasscheiben in kleine Stücke. Erhitzen Sie die restlichen 1 bis 2 Esslöffel Öl in der Pfanne und geben Sie die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Ananas hinzu. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für etwa 4 bis 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
Geben Sie das gebratene Hähnchen wieder zum Gemüse in die Pfanne und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Bereiten Sie die süß-saure Sauce zu: Geben Sie in einen kleinen Topf oder direkt in die Pfanne Tomatenketchup, die restlichen 3 Esslöffel Weißwein, 5 Esslöffel Sojasauce, Zucker und Essig. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Sauce leicht eindickt. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten.
Gießen Sie die heiße süß-saure Sauce gleichmäßig über das Hähnchen-Gemüse-Gemisch in der Pfanne. Vermengen Sie alles gründlich, sodass Fleisch und Gemüse rundum von der Sauce überzogen sind. Lassen Sie das Gericht noch 2 bis 3 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Servieren Sie das Hähnchen süß-sauer sofort, am besten mit frisch gekochtem Reis oder gebratenen Nudeln. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesam.

Notes

Sie können das Gericht je nach Geschmack mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Bambussprossen ergänzen. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hähnchen einfach durch Tofu ersetzen. Das Gericht schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg