Kann ich für den Tortellini Auflauf mit Hähnchen auch andere Nudelsorten oder Füllungen verwenden?

Na klar! Wenn du zum Beispiel keine Tortellini zur Hand hast, gehen auch Gnocchi oder andere gefüllte Pasta (wie Ravioli). Als Füllung finde ich Spinat-Ricotta-Tortellini besonders lecker, aber Fleisch- oder Käsefüllung passen auch super. Probier ruhig mal aus, was dir am besten schmeckt – das Rezept ist wirklich flexibel.

Wie kann ich den Hähnchen Käse Auflauf vorbereiten und später fertig backen?

Du kannst alle Zutaten wie beschrieben vorbereiten, den Auflauf in die Form schichten und abgedeckt im Kühlschrank lagern (so für 1 Tag). Kurz bevor die Gäste kommen, schiebst du ihn einfach in den Ofen. Ich mache das oft, wenn ich wenig Zeit habe – funktioniert top! Eventuell braucht der kalte Auflauf 5-10 Minuten länger im Ofen.

Kann ich den schnellen Tortellini Auflauf auch einfrieren?

Ja, das geht! Lass den Auflauf nach dem Backen komplett abkühlen, portioniere ihn und friere die Stücke luftdicht verpackt ein. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle wird er wieder schön cremig – eventuell etwas Sahne oder Milch zugeben, damit nix austrocknet. Aber am besten schmeckt er natürlich frisch, finde ich.

Was passt gut dazu als Beilage?

Ich serviere gerne einen frischen, knackigen Salat dazu – zum Beispiel Rucola mit Tomaten oder einen einfachen grünen Salat. Ein bisschen Baguette oder Ciabatta ist auch nie verkehrt, um die leckere Sauce aufzutunken. Gerade im Sommer reicht manchmal schon ein leichter Salat, weil der Auflauf ja recht herzhaft ist.

Gibt es eine leichtere Variante für Kalorienbewusste?

Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du die Sahne gegen Kochsahne oder Milch austauschen – das klappt echt ganz gut. Anstelle von geriebenem Käse nehme ich manchmal eine Mischung aus Käse light und etwas Parmesan für den Geschmack. Und mit extra viel Paprika und Zwiebeln wird das Ganze noch etwas gesünder.

Hähnchen Tortellini Auflauf mit Käs...

Description

Zartes Hähnchen, saftige Paprika und aromatische Zwiebeln schmiegen sich an cremige Sahnesauce. Goldbraune Käsekruste umhüllt würzige Tortellini – ein farbenfroher, duftender Auflauf mit sanfter Schärfe.

Ingredients

Scale

Paprikapulver
600 g Hähnchenbrustfilets
2 Zwiebeln
320 ml Sahne
2 Paprikaschoten, rot oder gelb
etwas Salz
etwas Muskat
etwas Pfeffer
150 g Käse, gerieben
450 g Tortellini

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Schneiden Sie das Fleisch anschließend in kleine Streifen oder alternativ in Würfel, je nach persönlicher Vorliebe. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Würfel. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute, und würfeln Sie die Paprika in kleine Stücke.
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Öl hinein. Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenstreifen, Zwiebelwürfel und Paprikawürfel in die Pfanne. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an, bis das Hähnchenfleisch durchgegart und leicht gebräunt ist und das Gemüse weich geworden ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Gießen Sie die Sahne über das gebratene Fleisch und Gemüse. Rühren Sie alles gut um, so dass sich die Sahne gleichmäßig verteilt. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver nach Geschmack. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Falls die Sauce zu dünn bleibt, können Sie etwas Soßenbinder oder alternativ 1-2 Teelöffel Mehl einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Falls Sie frische oder getrocknete Tortellini verwenden, kochen Sie diese nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie anschließend ab. Sollten Sie bereits vorgekochte (Kühltheke) Tortellini verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.
Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze (oder 170 Grad Umluft) vor. Geben Sie die gekochten oder vorgekochten Tortellini in eine große, leicht gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Geben Sie die heiße Hähnchen-Gemüse-Sahne-Mischung aus der Pfanne gleichmäßig über die Tortellini in der Auflaufform. Vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel, sodass sich die Sauce gut mit den Tortellini verbindet.
Bestreuen Sie das gesamte Gericht großzügig mit dem geriebenen Käse, sodass alles gut bedeckt ist.
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für ca. 25 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen und leicht knusprig ist. Nehmen Sie den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Sie können den Auflauf nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Mais, Erbsen oder frischen Kräutern verfeinern. Für eine Extraportion Würze können Sie auch etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen. Achten Sie darauf, die Tortellini nicht zu weich zu kochen, damit sie im Backofen ihre Form behalten. Reste können Sie am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte, Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg