Description
Die Haferflocken bringen einen sehr leckeren Crunch und eine ganz besondere Textur in den Cookie. Nicht zu vergleichen mit anderen weichen Cookies, wenn ihr mich fragt. Dieses Rezept werden Sie immer wieder zubereiten.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 150 g Zucker
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 mittelgroße Eier
- 180 g Mehl
- 180 g gemahlene Haferflocken
- 1 Päckchen Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Vollmilch-Schokoladenraspel
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Teig fertig ist. Lege zwei bis drei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Cookies später nicht anhaften.
- Gib die weiche Butter, den Zucker, den braunen Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Masse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Knethaken oder Rührbesen auf mittlerer Stufe cremig, bis sie hell und geschmeidig ist. Füge dann die beiden Eier nacheinander hinzu und rühre sie jeweils gründlich unter, sodass eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haferflocken, das Natron, das Backpulver und die Prise Salz gründlich miteinander, sodass sich alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Heb die Mehl-Haferflocken-Mischung portionsweise unter die Butter-Zucker-Ei-Masse. Rühre dabei so lange, bis sich alles zu einem glatten, aber festen Teig verbunden hat. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, damit die Cookies später schön zart werden.
- Gib die Schokoladenraspel zu dem Teig und hebe sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind. So bekommt jeder Cookie später köstliche Schokoladenstückchen.
- Fülle den fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Alternativ kannst du auch zwei Teelöffel verwenden, falls kein Spritzbeutel zur Hand ist.
- Setze mit dem Spritzbeutel oder mithilfe der Teelöffel kleine Teighäufchen (etwa walnussgroß) auf das vorbereitete Backblech. Achte auf einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den einzelnen Häufchen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft und die Cookies größer werden.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backe die Hafercookies für etwa 10 Minuten. Die Cookies sind fertig, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch weich erscheinen. Während des Abkühlens werden sie fester.
- Nimm die Cookies nach dem Backen vorsichtig mit einem Pfannenwender vom Blech und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. So werden sie schön knusprig und behalten ihre Form.
- Verpacke die ausgekühlten Cookies luftdicht in Dosen oder Tüten, damit sie lange frisch und knusprig bleiben. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Notes
Die genaue Anzahl der Cookies hängt von der Größe der platzierten Teighäufchen ab. Mit einer Größe von etwa 5 cm Durchmesser ergibt die Teigmenge ungefähr 200 Stück, verteilt auf etwa 9 Bleche. Für kleinere Mengen kann das Rezept problemlos halbiert werden. Die Cookies lassen sich gut aufbewahren und bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose mehrere Tage frisch. Wer mag, kann auch andere Schokoladensorten wie Zartbitter oder weiße Schokolade verwenden oder den Teig zusätzlich mit Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg