Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat für die Hähnchen Spinat Pfanne verwenden?

Klar, das geht wunderbar! Ich nehme manchmal frischen Babyspinat, wenn ich welchen da habe. Einfach kurz waschen, grob hacken und in die Soße geben – er fällt in Sekunden zusammen. Du brauchst etwa die doppelte Menge, da frischer Spinat beim Garen stark zusammenfällt.

Was mache ich, wenn meine Soße zu wässrig wird?

Das passiert schnell, wenn der Spinat nicht gründlich ausgedrückt wurde – war bei mir auch schon öfter so! Am besten immer das Wasser so gut wie möglich entfernen. Sollte die Soße trotzdem zu flüssig sein, lass sie einfach ein paar Minuten ohne Deckel köcheln, dann dickt sie nach.

Lässt sich das Hähnchen in Spinat-Parmesan-Soße gut vorbereiten oder einfrieren?

Du kannst das Gericht prima vorbereiten und im Kühlschrank (luftdicht verpackt) 1-2 Tage lagern. Beim Aufwärmen auf kleiner Hitze erwärmen, damit das Hähnchen saftig bleibt. Einfrieren klappt auch, allerdings wird die Sahnesoße nach dem Auftauen manchmal ein wenig grisselig – geschmacklich aber trotzdem lecker!

Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Ich liebe dazu Pasta – Tagliatelle oder Bandnudeln sind meine Favoriten, weil sie die cremige Soße so schön aufnehmen. Aber auch Reis, Gnocchi oder einfach ein knuspriges Baguette funktionieren super. Für eine Low-Carb-Variante kannst du das Hähnchen einfach nur mit Gemüse servieren.

Gibt es Alternativen zu Sahne und Parmesan für eine leichtere Variante?

Na klar! Für eine leichtere Version kannst du fettarme Kochsahne oder sogar Crème légère verwenden, das spart einiges an Kalorien. Parmesan lässt sich durch einen leichten Hartkäse ersetzen, aber ehrlich – ein bisschen Parmesan macht das Gericht einfach besonders aromatisch.

Hähnchen in Spinat-Parmesan-Soße Re...

Description

Saftige Hähnchenbrust in samtiger Sahnesoße mit zartem Spinat, würzigem Parmesan und aromatischem Knoblauch, durchzogen von sonnengereiften Tomatenstücken – cremig, goldgelb und unwiderstehlich duftend.

Ingredients

Scale

400 g Hähnchenbrust
250 g Blattspinat, TK (tiefgekühlt)
100 ml Brühe
200 ml Sahne
8 getrocknete Tomaten in Öl
50 g Parmesan
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Oregano, getrocknet
etwas Öl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Nehmen Sie den tiefgekühlten Blattspinat aus dem Gefrierfach und lassen Sie ihn vollständig auftauen. Sobald der Spinat aufgetaut ist, drücken Sie das überschüssige Wasser sorgfältig aus, damit die Soße später nicht verwässert wird.
Lassen Sie die getrockneten Tomaten, die in Öl eingelegt sind, gut abtropfen. Schneiden Sie die Tomaten anschließend in feine Streifen oder Scheiben, damit sie sich später gleichmäßig in der Soße verteilen.
Schälen Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe. Schneiden Sie die Schalotte in feine Würfel und hacken Sie den Knoblauch möglichst klein, um das volle Aroma zu entfalten.
Waschen Sie die Hähnchenbrüste unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken. Streuen Sie Salz und getrockneten Oregano gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenbrust, um sie zu würzen.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrüste in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
Geben Sie die vorbereiteten Schalottenwürfel und den gehackten Knoblauch in das verbliebene Bratfett in der Pfanne. Schwitzen Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Schalotten glasig werden und der Knoblauch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Löschen Sie die angeschwitzten Schalotten und den Knoblauch mit der Sahne und der Brühe ab. Rühren Sie alles gut um und geben Sie die vorbereiteten getrockneten Tomaten dazu. Lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen, sodass sich die Aromen verbinden.
Rühren Sie nun den gut ausgedrückten Spinat und den frisch geriebenen Parmesan in die Soße ein. Vermengen Sie alles gründlich, damit der Parmesan schmilzt und der Spinat sich gleichmäßig verteilt. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne zur Spinat-Parmesan-Soße. Lassen Sie das Hähnchen etwa 2 Minuten in der Soße ziehen und erwärmen, damit sich die Geschmäcker verbinden und das Fleisch heiß wird.
Servieren Sie das Hähnchen in der cremigen Spinat-Parmesan-Soße direkt aus der Pfanne. Nach Belieben können Sie das Gericht mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas frischen Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen. Wenn Sie es besonders cremig mögen, verwenden Sie einen Schuss extra Sahne oder Frischkäse. Als Beilage passen Pasta, Reis oder frisches Baguette hervorragend, um die leckere Soße aufzunehmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg