Kann ich das Hähnchen Gratin Rezept auch vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt super! Ich bereite das Gratin oft morgens vor, stelle es abgedeckt in den Kühlschrank und backe es dann frisch am Abend. Wenn du es direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schiebst, verlängere die Backzeit um etwa 10 Minuten, damit alles richtig heiß wird.

Welche Alternativen gibt es zur Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen?

Falls du keine Fertigmischung verwenden möchtest, kannst du einfach eine Mischung aus Schmand, etwas Senf, gebratenen Zwiebeln und Kräutern nehmen. Noch besser: Mit geräuchertem Paprikapulver und frischen Kräutern (z.B. Petersilie, Thymian) bekommt das Gratin einen richtig rustikalen Geschmack. Einfach ausprobieren, was dir schmeckt!

Wie bewahre ich Reste vom Gratin mit Hähnchen und Kartoffeln am besten auf?

Reste halten sich im Kühlschrank gut 2 Tage – einfach abdecken oder in eine Box geben. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle (dann aber mit einem Spritzer Wasser, damit’s nicht austrocknet). Einfrieren geht auch, aber die Kartoffeln werden manchmal etwas mehlig – mich stört’s selten, aber nur so als Hinweis!

Was passt als Beilage zu diesem überbackenen Hähnchen mit Kartoffeln?

Ich finde, ein knackiger grüner Salat mit einem Zitronen-Dressing passt super zum Gratin. Wer mag, kann auch gedünstetes Gemüse (wie Brokkoli oder Erbsen) dazu servieren. Wenn’s mal richtig deftig sein soll, schmeckt auch ein Klecks Preiselbeeren dazu – klingt komisch, ist aber lecker!

Kann ich das Rezept auch ohne Auflaufform machen?

Zur Not klappt es auch in einer ofenfesten Pfanne oder sogar in einer tiefen Kuchenform. Wichtig ist nur, dass genug Platz für die Sauce ist und nichts überläuft. (Hab ich selbst schon gemacht, als meine Auflaufform belegt war – funktioniert wunderbar!)

Ist das Gratin eher kalorienreich? Gibt’s Möglichkeiten, es etwas leichter zu machen?

Durch die Sahne und den Käse ist es schon ein kleines Soulfood – aber hey, ab und zu muss das sein! Du kannst aber auch einen Teil der Sahne durch Milch oder Kochsahne ersetzen und etwas weniger Käse nehmen. Dann bleibt’s lecker, aber ein bisschen leichter.

hähnchen kartoffel gratin Rezept: ei...

Description

Zartes Hähnchenfilet und goldene Kartoffelscheiben, umhüllt von cremiger Zwiebel-Sahne-Soße, verschmelzen im Ofen zu einem duftenden Gratin mit goldbrauner Kruste – herzhaft, saftig und unwiderstehlich aromatisch.

Ingredients

Scale

800 g kleine Kartoffeln
800 g Hähnchenfilets
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
500 ml Sahne
2 Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen
¼ Liter Hühnerbrühe (Instant)
1 Zehe Knoblauch
Fett für die Form
250 g Mozzarella

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Instructions

Beginnen Sie damit, die kleinen Kartoffeln gründlich zu waschen, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit ausreichend Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang köcheln, bis sie gar, aber noch fest sind.
Gießen Sie die gekochten Kartoffeln ab und schrecken Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, damit sie schneller abkühlen und sich leichter schälen lassen. Schälen Sie anschließend die Kartoffeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Während die Kartoffeln abkühlen, waschen Sie die Hähnchenfilets sorgfältig unter fließendem Wasser. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie es in mundgerechte Würfel.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinein und braten Sie sie rundherum etwa 5 Minuten scharf an, bis sie leicht gebräunt sind. Würzen Sie das angebratene Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
In einer Schüssel vermengen Sie die Sahne, die Hühnerbrühe und den Inhalt der beiden Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen glatt, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Gießen Sie die angerührte Sahne-Mischung über das angebratene Hähnchenfleisch in der Pfanne und lassen Sie alles kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und halbieren Sie sie. Reiben Sie eine große Auflaufform gründlich mit den Schnittflächen der Knoblauchzehe aus, um ein feines Knoblaucharoma zu erhalten. Fetten Sie anschließend die Form mit etwas Butter oder Öl ein, damit später nichts anklebt.
Lassen Sie den Mozzarella gut abtropfen und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Scheiben.
Schneiden Sie die abgekühlten, geschälten Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie die Kartoffelscheiben dachziegelartig am Rand der Auflaufform entlang, sodass sie sich leicht überlappen.
Füllen Sie das Hähnchenfleisch mit der Sauce in die Mitte der Form, sodass die Kartoffelscheiben dekorativ am Rand sichtbar bleiben.
Belegen Sie das Gratin gleichmäßig mit den Mozzarellascheiben, sodass das Fleisch und die Sauce gut bedeckt sind.
Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft vor. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie das Gratin etwa 20 Minuten, bis der Mozzarella goldgelb geschmolzen ist und das Gratin Blasen wirft.
Nehmen Sie das fertige Hähnchen-Kartoffel-Gratin aus dem Ofen, lassen Sie es einige Minuten abkühlen und servieren Sie es anschließend heiß direkt aus der Form.

Notes

Für besonders viel Geschmack können Sie noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das fertige Gratin streuen. Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich geriebenen Parmesan zum Mozzarella geben. Für eine leichtere Variante kann die Sahne teilweise durch Milch ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg