Welche Fehler sollte ich bei hähnchenbrust überbacken vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, die Hähnchenbrust zu dick zu lassen – dann wird sie außen schnell trocken, während sie innen noch roh ist. Deshalb: lieber der Anleitung folgen und die Filets der Länge nach aufschneiden. Außerdem sollte der Käse nicht zu früh drauf, sonst wird er manchmal zu dunkel (da hilft Alufolie!).

Kann ich Zutaten austauschen – zum Beispiel saure Sahne oder Käse?

Na klar! Wenn du keine saure Sahne hast, funktioniert auch Crème fraîche oder Schmand. Beim Käse darfst du kreativ werden – Gouda, Emmentaler oder sogar Mozzarella schmecken toll, Hauptsache, er schmilzt gut. Ich hab es auch schon mal mit einer Mischung aus Cheddar und Edamer gemacht – war richtig lecker!

Wie bewahre ich Reste am besten auf und kann man das Gericht einfrieren?

Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank gut 2–3 Tage aufheben. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht tatsächlich auch – einfach in einer gut verschlossenen Box einfrieren und beim Auftauen im Ofen (mit etwas Alufolie) wieder aufwärmen. Der Käse wird zwar etwas weicher, aber geschmacklich ist es noch immer top.

Gibt es Ideen für Beilagen zu hähnchenbrust mit saurer sahne und käse?

Du hast viele Möglichkeiten! Ich serviere dazu am liebsten Reis oder Kartoffelpüree – die nehmen die cremige Sauce super auf. Auch ein frischer grüner Salat oder buntes Ofengemüse passen prima dazu, wenn's etwas leichter sein soll.

Kann ich das Rezept auch vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Absolut! Ich bereite oft alles morgens vor und stelle die Auflaufform fertig in den Kühlschrank. Kurz bevor die Gäste kommen, kommt alles in den Ofen. So hast du keinen Stress und das Hähnchen bleibt schön saftig.

Hähnchenbrust mit saurer Sahne und K...

Description

Zarte Hähnchenbrustfilets, umhüllt von cremiger saurer Sahne und goldbraun geschmolzenem Käse, verfeinert mit edelsüßem Paprika und frischer Petersilie – saftig, würzig, aromatisch und unwiderstehlich knusprig.

Ingredients

Scale

4 Stück Hähnchenbrustfilets
250 g saure Sahne
300 g Käse, gerieben
5 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
Olivenöl

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett zu legen. Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach in dünne Scheiben, sodass sie gleichmäßig dick sind. Würzen Sie die geschnittenen Hähnchenteile großzügig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die weiteren Schritte vorbereiten. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Olivenöl ein, damit das Hähnchen später nicht anhaftet.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur und geben Sie etwas Olivenöl hinein. Braten Sie die gewürzten Hähnchenbrustscheiben portionsweise in der heißen Pfanne an, bis sie von beiden Seiten leicht goldbraun sind, aber noch nicht ganz durchgegart. Die angebratenen Hähnchenscheiben legen Sie anschließend direkt in die vorbereitete Auflaufform.
Bestreuen Sie jede Hähnchenscheibe in der Auflaufform gleichmäßig mit Paprikapulver. Verteilen Sie dann die saure Sahne gleichmäßig über die Hähnchenbrustscheiben, sodass sie vollständig bedeckt sind. Streuen Sie zum Schluss den geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche, sodass eine gleichmäßige Käseschicht entsteht.
Schieben Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backen Sie das Gericht etwa 20–25 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldgelb gebräunt ist. Überprüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist, indem Sie es vorsichtig anschneiden.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen. Hacken Sie die frische Petersilie fein und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren großzügig über den Auflauf. Servieren Sie die Hähnchenbrust mit saurer Sahne und Käse am besten mit Reis oder Kartoffeln als Beilage. Guten Appetit!

Notes

Sie können für die Käsekruste verschiedene Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella verwenden – je nach Vorliebe. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch unter die saure Sahne mischen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch zum Aufwärmen am nächsten Tag.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg