Description
Saftige Hähnchenbrustfilets, goldbraun angebraten, werden mit würzigen Schinkenwürfeln, zarter Zwiebel und cremiger Crème fraîche überbacken. Kräftiger Gruyère schmilzt verführerisch und sorgt für eine knusprige, goldene Käsekruste.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 75 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Crème fraîche
- 4 Scheiben Gruyère-Käse
- Salz, etwas
- Pfeffer aus der Mühle, etwas
- 1 EL Butterschmalz
- 125 ml Béchamelsoße
- 1 TL Majoran Gewürz
Instructions
- Lege die Hähnchenbrustfilets für etwa 20-30 Minuten in das Gefrierfach, damit sie leicht angefroren sind. Dies erleichtert das Halbieren der Filets. Nimm sie anschließend heraus und halbiere sie quer, sodass sie flacher und gleichmäßiger sind.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Nimm die Hälfte der Schinkenwürfel und vermische sie in einer kleinen Schüssel mit den Zwiebelwürfeln und der Crème fraîche. Die Masse sollte gleichmäßig vermischt und streichfähig sein.
- Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenbrustfilets hinein und brate sie von beiden Seiten jeweils etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Würze die Filets während des Anbratens mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Fette eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein. Lege die angebratenen Hähnchenbrustfilets nebeneinander in die Form.
- Verteile die zuvor vorbereitete Crème fraîche-Mischung mittig auf den Hähnchenbrustfilets, sodass jedes Filet eine Schicht der Masse erhält.
- Bedecke jedes Hähnchenbrustfilet mit einer Scheibe Gruyère-Käse. Achte darauf, dass der Käse die Füllung gut abdeckt.
- Heize den Backofen auf 125°C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und überbacke die Filets etwa 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
- In der Zwischenzeit vermische die Béchamelsoße mit den restlichen Schinkenwürfeln und dem Majoran in einem kleinen Topf. Erwärme die Mischung leicht unter gelegentlichem Rühren, sodass sie heiß ist, aber nicht kocht.
- Nimm die Auflaufform aus dem Ofen. Verteile die heiße Béchamelsoße mit Schinkenwürfeln und Majoran gleichmäßig über die überbackenen Hähnchenbrustfilets.
- Richte die Hähnchenbrustfilets Elsässer Art auf Tellern an. Optional kannst du sie mit Kartoffel-Wedges, Salat oder frischem Baguette servieren. Genieße das Gericht sofort, solange es heiß ist.
Notes
Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten: Du kannst die Hähnchenfilets und die Füllung bereits vorab anbraten und zusammenstellen, sodass du sie nur noch überbacken und mit der Soße vollenden musst. Als Beilage passen Kartoffel-Wedges, Kartoffelpüree, Baguette oder ein frischer Salat besonders gut. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch oder frische Kräuter zur Crème fraîche-Masse geben. Achte darauf, die Filets nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
