Description
Zartes Hähnchenfilet, gefüllt mit herzhaftem Schinken und schmelzendem Käse, umhüllt von einer goldenen, cremigen Sauce. Saftig, aromatisch und unwiderstehlich knusprig – ein Genuss für Auge und Gaumen.
Ingredients
Scale
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Schinken in Scheiben
- 200 g Käse in Scheiben
- 4 EL Öl
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 2 EL saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
- Muskatnuss
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl ein, damit die Rouladen später nicht anhaften.
- Reinigen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich, entfernen Sie eventuell vorhandene Sehnen oder Fett, und schneiden Sie die Filets der Länge nach in möglichst dünne Scheiben. Die Scheiben sollten flach und gleichmäßig dick sein, damit sie sich gut aufrollen lassen.
- Legen Sie jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf jede Hähnchenbrustscheibe. Falls die Scheiben zu groß sind, können Sie sie passend zuschneiden, sodass sie die Hähnchenbrust gleichmäßig bedecken.
- Rollen Sie die belegten Hähnchenbrustscheiben von einer schmalen Seite her vorsichtig aber straff auf, sodass kompakte Rouladen entstehen. Platzieren Sie die Rouladen mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Scheiben.
- Bereiten Sie nun die Soße zu: Erhitzen Sie 4 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Mehl dazu und rühren Sie es mit einem Schneebesen oder Holzlöffel ein, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Rösten Sie das Mehl unter ständigem Rühren für 1–2 Minuten leicht an, bis es hellgelb ist und angenehm duftet.
- Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren in die Pfanne, damit keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie die Mischung aufkochen und rühren Sie dabei weiter, bis die Soße eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
- Nehmen Sie die Soße vom Herd und rühren Sie die saure Sahne ein. Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss ab. Hacken Sie frische Petersilie fein und rühren Sie sie ebenfalls unter.
- Gießen Sie die fertige Soße gleichmäßig über die vorbereiteten Hähnchenrouladen in der Auflaufform, sodass alle Rouladen gut bedeckt sind.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Hähnchenrouladen bei 200 °C etwa 1 Stunde lang. Die Soße sollte am Ende leicht gebräunt und die Rouladen durchgegart sein.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Hähnchenrouladen kurz abkühlen. Servieren Sie sie am besten mit gekochtem Reis oder Salzkartoffeln und garnieren Sie nach Belieben mit extra frischer Petersilie. Guten Appetit!
Notes
Sie können für dieses Rezept verschiedene Käsesorten verwenden, je nachdem, ob Sie es lieber mild oder würzig mögen. Wenn Sie möchten, können Sie die Rouladen vor dem Backen mit Zahnstochern fixieren, damit sie beim Garen nicht aufgehen. Als Beilage passen Reis, Salzkartoffeln oder ein frischer Salat sehr gut. Die Soße lässt sich nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen verfeinern.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
