Description
Zart gebackene Hähnchenschenkel ruhen auf lockerem, goldgelbem Reis, durchzogen von saftiger Paprika und aromatischer Zwiebel. Cremige Sahne und würzige Brühe sorgen für einen vollmundigen, herzhaften Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (TK), aufgetaut
- 500 g Reis
- 1 rote Paprikaschote, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 ½ Liter Brühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL, gehäuft Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 1 TL, gehäuft Paprikapulver
- 1 TL, gestrichen Currypulver
- 1 TL, gehäuft Tomatenmark
- 1 TL, gestrichen Kräuter der Provence (getrocknet) oder Pizzakräuter
- 1 EL Sojasauce
- 100 ml Sonnenblumenöl
Instructions
- Bereite zuerst die Marinade vor: Gib das Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Tomatenmark, Kräuter der Provence oder Pizzakräuter, Sojasauce und Sonnenblumenöl in eine Schüssel. Vermische alles gründlich miteinander, bis die Zutaten eine homogene Marinade ergeben und sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat.
- Lege die aufgetauten Hähnchenschenkel auf ein großes Backblech oder eine tiefe Ofenform. Bestreiche die Hähnchenschenkel rundherum mit der Marinade – benutze dazu am besten einen Pinsel. Achte darauf, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist, insbesondere die festeren Bestandteile sollten auf der Oberseite der Hähnchenschenkel platziert werden, um eine knusprige Haut zu erhalten.
- Verteile den restlichen Teil der Marinade, der übrig bleibt, einfach auf dem Blech um die Hähnchenschenkel herum. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du alternativ auch bereits marinierte Hähnchenschenkel verwenden.
- Lege die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Blech. Streue den ungekochten Reis gleichmäßig um die Schenkel herum, so dass der Boden des Blechs rund um die Hähnchenschenkel bedeckt ist. Verteile darauf die gehackte Zwiebel und die klein geschnittene Paprika gleichmäßig zwischen dem Reis.
- Falls dein Ofen ausfahrbare Schienen hat, schiebe das Blech jetzt schon auf die unterste Schiene. Das ist hilfreich, weil das Blech nach dem Befüllen mit Flüssigkeit schwerer zu bewegen ist.
- Gieße nun langsam die Brühe über das Blech, sodass der Reis möglichst an Ort und Stelle bleibt und nicht weggespült wird. Die Brühe sollte gleichmäßig verteilt sein, damit der Reis gut garen kann.
- Gieße anschließend die Sahne rund um die Hähnchenschenkel herum auf das Blech. Achte darauf, die Sahne nicht direkt über die Hähnchenschenkel zu gießen, damit die Haut knusprig wird. Die Hähnchenschenkel sollten nun etwa zu einem Viertel in der Flüssigkeit liegen, aber die Oberseiten müssen deutlich aus der Flüssigkeit herausragen.
- Schiebe das Blech auf die unterste Schiene des vorgeheizten Backofens. Stelle den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze ein. Backe das Gericht für etwa 1 Stunde. Die Hähnchenschenkel sollten am Ende schön knusprig sein und der Reis vollständig gegart und aromatisch.
- Nimm das Blech aus dem Ofen. Richte die Hähnchenschenkel auf großen Tellern an. Rühre den Reis auf dem Blech gründlich um, damit sich der entstandene Hähnchensud gleichmäßig verteilt und der Reis besonders würzig wird.
- Serviere den Reis zusammen mit den Hähnchenschenkeln auf den Tellern. Genieße das Gericht heiß direkt aus dem Ofen.
Notes
Du kannst das Rezept nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Mais ergänzen. Achte jedoch darauf, das Blech nicht zu voll zu machen, damit die Flüssigkeit nicht überläuft. Das Gericht eignet sich hervorragend für Familien und größere Runden und lässt sich gut vorbereiten. Die Kombination aus würziger Marinade, zartem Hähnchen und aromatischem Reis macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
