Was mache ich, wenn die Hähnchenschenkel im Ofen nicht knusprig werden?

Mir ist das früher auch oft passiert! Wichtig ist, die Schenkel wirklich gut abzutrocknen und NICHT mit Öl zu bepinseln. Die Oberhitze des Ofens hilft, die Haut schön goldbraun zu machen. Falls sie nach dem Backen noch nicht knusprig genug sind, einfach für ein paar Minuten den Grill zuschalten – aber dranbleiben, damit nichts verbrennt.

Kann ich das Ofengemüse mit Schmand auch vegetarisch machen?

Na klar! Das Gemüse und die Schmandcreme schmecken auch ohne Hähnchen richtig lecker. Du kannst einfach mehr Kartoffeln, Zucchini, Pilze oder noch anderes Lieblingsgemüse wie Paprika und Möhren verwenden. Für eine vegane Variante könntest du den Schmand und Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen – klappt super!

Wie bewahre ich Reste von Hähnchenschenkel mit Gemüse und Schmand am besten auf?

Reste kannst du einfach in luftdichte Behälter packen und im Kühlschrank aufbewahren – hält sich so zwei bis drei Tage. Die Schmandcreme am besten separat lagern, dann bleibt sie frisch. Wenn du das Gericht aufwärmst, lass das Hähnchen im Ofen auf niedriger Temperatur warm werden, damit die Haut wieder etwas knusprig wird (Mikrowelle macht’s leider eher weich).

Lässt sich das Hähnchenschenkel Rezept einfach vorbereiten?

Definitiv! Ich bereite oft das Gemüse und die Schmandcreme schon morgens vor und stelle alles abgedeckt in den Kühlschrank. Die Hähnchenschenkel kannst du ebenfalls schon würzen und gekühlt lagern. Dann musst du abends nur noch alles in den Ofen schieben – super praktisch, wenn Gäste kommen!

Brauche ich unbedingt einen Grillrost für die Zubereitung?

Ein Grillrost sorgt dafür, dass das Hähnchen schön durchbrät und das Fett aufs Gemüse tropfen kann – das gibt Geschmack! Falls du keinen hast, leg die Schenkel einfach direkt aufs Gemüse. Die Haut wird vielleicht nicht ganz so knusprig, aber es schmeckt trotzdem klasse. Not macht erfinderisch, oder?

Zu welchen Anlässen passt Hähnchenschenkel mit Gemüse aus dem Ofen besonders gut?

Ich finde, das Gericht ist ein echter Allrounder! Es passt perfekt zum Familienessen am Sonntag, aber macht sich auch super, wenn Freunde spontan vorbeikommen. Gerade weil man fast alles vorbereiten kann und der Ofen den Rest erledigt, ist es auch für Feiern oder entspannte Abende prima.

Hähnchenschenkel mit Gemüse aus dem...

Description

Goldbraune, knusprige Hähnchenschenkel auf cremigem Schmand-Gemüse: Zarte Kartoffeln, saftige Zucchini, aromatische Pilze und süße Tomaten, verfeinert mit frischem Schnittlauch. Herzhaft, saftig, unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

4 Hähnchenschenkel
800 g Kartoffeln
1 Zucchini
300 g Champignons
1 Handvoll Cherrytomaten
1 Becher Schmand
1 Becher Naturjoghurt
1 Packung TK-Schnittlauch
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Paprikapulver
Gekörnte Brühe
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung für Hähnchen
Rosmarin

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du das Gericht hineingibst.
Wasche die Hähnchenschenkel gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie anschließend sorgfältig mit Küchenpapier trocken. Würze die Schenkel großzügig von allen Seiten mit einer Gewürzmischung für Hähnchen, Paprikapulver sowie etwas gekörnter Brühe. Achte darauf, die Hähnchenschenkel nicht mit Öl zu bestreichen.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Wasche und putze die Zucchini, halbiere sie längs und schneide sie anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben. Putze die Champignons und halbiere sie bei Bedarf. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie ebenfalls, falls sie sehr groß sind.
Verteile die Kartoffelstücke gleichmäßig in einer großen, tiefen Fettpfanne oder einem Backblech mit hohem Rand. Beträufle die Kartoffeln mit etwas Olivenöl und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
Lege einen Grillrost über die Fettpfanne mit den Kartoffeln. Platziere darauf die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben. Schiebe die Fettpfanne samt Grillrost in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene. Brate die Hähnchenschenkel für etwa 20 Minuten. Währenddessen tropft das schmackhafte Bratfett vom Hähnchen auf die Kartoffeln und verleiht ihnen ein besonders intensives Aroma.
Nimm die Fettpfanne nach 20 Minuten vorsichtig aus dem Ofen (Grillrost mit Hähnchenschenkeln kann darauf bleiben) und gib das vorbereitete Gemüse – Zucchini, Champignons und Cherrytomaten – zu den Kartoffeln in die Pfanne. Verteile das Gemüse gleichmäßig. Schiebe alles zurück in den Ofen und brate das Gericht für weitere 15 Minuten, sodass das Gemüse gar wird, aber noch Biss behält.
Bereite während der Backzeit die Schmandcreme zu: Gib den Schmand und den Naturjoghurt in eine Schüssel. Schäle die Knoblauchzehen, presse sie mit einer Knoblauchpresse direkt hinein und rühre den Schnittlauch unter. Schmecke die Creme kräftig mit Salz und Pfeffer ab, bis sie einen würzigen, frischen Geschmack hat.
Nach insgesamt 35 bis 40 Minuten im Ofen sollten die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sein, das Gemüse zart und die Kartoffeln innen weich und außen leicht gebräunt. Nimm das Blech aus dem Ofen. Richte die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Ofengemüse und den Kartoffeln auf Tellern an und serviere die Schmandcreme separat oder als Klecks direkt dazu.

Notes

Du kannst das Gemüse nach Saison und Geschmack variieren, zum Beispiel mit Paprika, Möhren oder Brokkoli ergänzen. Achte beim Garen darauf, dass die Hähnchenschenkel ganz durchgegart sind – das Fleisch sollte nicht mehr rosa sein und die Haut schön knusprig. Wer es besonders aromatisch mag, kann frische Kräuter wie Thymian oder Majoran mit auf das Gemüse geben. Die Schmandcreme lässt sich auch einen Tag im Voraus zubereiten und gut im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg