Description
Saftige Hähnchenschenkel, goldbraun und knusprig, schmiegen sich an cremige Kartoffeln und süße, geröstete Zwiebeln. Limettenscheiben und frischer Rosmarin verleihen dem Gericht eine frische, würzige Note.
Ingredients
Scale
- 6 Hähnchenschenkel, in Ober- und Unterkeule zerteilt
- 6 mittelgroße Kartoffeln (müssen nicht unbedingt geschält sein)
- 6 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
- 1 Limette, in dünnen Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- Rosmarin (am besten frisch, Nadeln klein gehackt)
- Öl, zum Einpinseln
Instructions
- Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die Zutaten vorbereitest.
- Wasche die Hähnchenschenkel gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Teile die Hähnchenschenkel, falls nötig, in Ober- und Unterkeulen, damit sie gleichmäßig garen.
- Bestreiche ein Backblech großzügig mit Öl, damit die Zutaten später nicht anhaften. Bestreiche auch die Hähnchenkeulen auf allen Seiten mit etwas Öl, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
- Mische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und klein gehackte Rosmarinnadeln. Reibe die Hähnchenschenkel rundherum mit dieser Gewürzmischung ein, sodass die Gewürze gut anhaften und für ein intensives Aroma sorgen.
- Lege die gewürzten Hähnchenkeulen auf das vorbereitete Backblech und schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Keulen etwa 10 Minuten lang vor, damit sie außen leicht anbräunen.
- Inzwischen die Kartoffeln gründlich waschen. Schäle sie nach Belieben (Schale kann auch dranbleiben für mehr Geschmack und Textur) und halbiere sie der Länge nach. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertel.
- Bestreiche die Kartoffelhälften und Zwiebelviertel ebenfalls mit etwas Öl, damit sie im Ofen schön rösten. Streue erneut Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Rosmarinnadeln darüber, sodass das Gemüse gut gewürzt ist.
- Schneide die Limette in dünne Scheiben. Das gibt dem Gericht später eine frische, aromatische Note.
- Nach den ersten 10 Minuten Backzeit nimm das Blech kurz aus dem Ofen. Verteile die vorbereiteten Kartoffeln, Zwiebeln und Limettenscheiben gleichmäßig um und über die Hähnchenschenkel. Achte darauf, dass alle Zutaten etwas Platz haben und nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.
- Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe alles weitere 40-50 Minuten, bis die Hähnchenschenkel goldbraun, knusprig und vollständig durchgegart sind. Die Kartoffeln sollten weich und außen leicht gebräunt sein, die Zwiebeln schön karamellisiert.
- Während des Backens kannst du das Fleisch und das Gemüse gelegentlich mit der entstehenden Bratflüssigkeit beträufeln, damit sie saftig bleiben und noch mehr Geschmack bekommen.
- Überprüfe am Ende der Backzeit, ob die Hähnchenschenkel durchgegart sind (der Fleischsaft sollte klar sein). Serviere alles direkt vom Blech, garniert mit frischen Limettenscheiben und eventuell etwas zusätzlichem Rosmarin.
Notes
Du kannst statt Limette auch Zitrone verwenden, wenn du einen noch frischeren Geschmack möchtest. Frischer Rosmarin sorgt für ein besonders intensives Aroma, aber getrockneter funktioniert ebenfalls. Achte darauf, dass die Kartoffeln und Zwiebeln nicht zu dicht auf dem Blech liegen, damit sie schön rösten können. Die Haut der Hähnchenkeulen wird besonders knusprig, wenn du sie gut mit Öl bestreichst. Falls du es schärfer magst, kannst du auch etwas Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
