Kann ich das überbackene Hähnchen Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Absolut! Ich habe zum Beispiel schon mal Putenbrust genommen, weil ich gerade kein Hähnchen da hatte. Auch Schweinefilet oder sogar vegetarische Alternativen wie Räuchertofu oder Jackfruit funktionieren ziemlich gut – einfach genauso marinieren und anbraten.

Wie bewahre ich Reste von Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Sahne überbacken am besten auf?

Wenn mal was übrig bleibt (bei uns selten, aber kommt vor!), ab in eine luftdicht verschließbare Dose und ab in den Kühlschrank – hält locker 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Einfrieren klappt auch, aber die Sahne kann beim Auftauen manchmal ein wenig ausflocken – schmeckt aber trotzdem!

Kann ich das Gericht vorbereiten, wenn ich Gäste erwarte?

Definitiv, das ist sogar einer meiner liebsten Tricks! Du kannst das komplette Gericht am Vorabend zusammenstellen und im Kühlschrank lagern, dann einfach rechtzeitig in den Ofen schieben. Oder du brätst alles vor und übergießt es erst kurz vor dem Backen mit Sahne – so hast du am Tag selbst kaum noch Arbeit.

Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Hähnchen Kartoffel Auflauf?

Ich liebe dazu einen knackigen grünen Salat mit einem frischen Dressing – das bringt ein bisschen Leichtigkeit rein. Auch Ofengemüse oder ein Stück knuspriges Baguette passen super (mit dem Brot kann man die cremige Sauce so schön auftunken!).

Gibt es eine leichtere Alternative zur Schlagsahne?

Klar! Wenn du Kalorien sparen möchtest, nimm einfach eine fettreduzierte Sahne oder sogar Kochsahne. Ich hab’s auch schon mit Cremefine oder einer Mischung aus Milch und Frischkäse probiert – das wird zwar nicht ganz so cremig, schmeckt aber trotzdem klasse.

Was kann schiefgehen – und wie verhindere ich das?

Manchmal werden die Kartoffeln nicht richtig gar – dann waren sie vielleicht zu dick geschnitten oder lagen obenauf. Ich achte darauf, sie schön dünn zu schneiden und sie gut in die Sahne zu drücken. Und: Das Marinieren des Hähnchens nicht vergessen! Das macht echt viel aus beim Geschmack.

hähnchenstücke und kartoffeln mit s...

Description

Zart-saftige Hähnchensteaks, goldene Kartoffelscheiben und süße Zwiebeln verschmelzen unter einer cremigen Sahneschicht im Ofen zu einem aromatischen, knusprig überbackenen Genuss mit feiner Gewürznote.

Ingredients

Scale

4 Hähnchensteaks (entbeinte Hähnchenschenkel)
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft
2 EL Grill- oder euer Lieblingsgewürz
8 große Kartoffeln
1 Becher Schlagsahne
1 EL Schmalz
2 Zwiebeln
gemahlener Kümmel nach Bedarf
Salz nach Bedarf

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Schneiden Sie die entbeinten Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke. Geben Sie diese Stücke in eine große Schüssel.
Würzen Sie das Hähnchenfleisch mit 2 Esslöffeln Ihres Lieblingsgrillgewürzes (oder einer Gewürzmischung Ihrer Wahl) und Salz nach Geschmack. Beträufeln Sie das Fleisch anschließend mit 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffeln Öl. Vermengen Sie alles gründlich, sodass jedes Fleischstück gut bedeckt ist.
Legen Sie das marinierte Hähnchenfleisch in eine verschließbare Dose oder abgedeckte Schüssel und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch kann das Fleisch die Gewürze und Aromen vollständig aufnehmen.
Am nächsten Tag schälen Sie die 8 großen Kartoffeln, waschen sie gründlich und tupfen sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Kartoffeln anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Geben Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel. Salzen Sie sie nach Geschmack und bestreuen Sie sie mit gemahlenem Kümmel. Mischen Sie alles gut durch, damit die Kartoffelscheiben gleichmäßig gewürzt sind.
Schälen Sie die 2 Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Halbringe.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Schmalz in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie die marinierten Hähnchenstücke portionsweise hinein und braten Sie sie rundherum scharf an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Die Stücke müssen nicht komplett durchgegart sein, da sie später im Ofen fertig garen.
Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus der Pfanne und geben Sie den entstandenen Bratensaft in eine große Auflaufform.
Verteilen Sie die angebratenen Hähnchenstücke gleichmäßig in der Auflaufform auf dem Bratensaft.
Legen Sie nun die geschnittenen Zwiebelhalbringe auf das Fleisch und schichten Sie die gewürzten Kartoffelscheiben darauf.
Gießen Sie einen Becher Schlagsahne gleichmäßig über die gesamte Auflaufmasse, sodass Kartoffeln und Fleisch gut benetzt sind.
Decken Sie die Auflaufform mit einem passenden Deckel oder mit Alufolie ab.
Stellen Sie die abgedeckte Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie das Gericht bei 200 °C für 30 Minuten. Die Sahne sorgt dabei für eine cremige Konsistenz und die Aromen verbinden sich.
Nach 30 Minuten nehmen Sie den Deckel oder die Alufolie ab, erhöhen Sie die Temperatur auf 230 °C und lassen Sie das Gericht weitere 40 Minuten offen backen. Dadurch werden die Kartoffeln goldbraun und die Oberseite leicht knusprig.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen. Servieren Sie die Hähnchenstücke und Kartoffeln mit Sahne überbacken direkt aus der Form. Guten Appetit!

Notes

Sie können das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren bestreuen. Wer möchte, kann zusätzlich noch etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln geben, bevor das Gericht offen fertig gebacken wird. Für eine intensivere Würze können Sie auch frischen Knoblauch oder Paprikapulver zur Marinade geben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg