Kann ich das Leckermäulchen Creme Rezept auch mit anderen Früchten zubereiten?

Na klar! Ich hab das schon oft mit Himbeeren oder auch Mango ausprobiert – funktioniert super. Wichtig ist nur, dass die Früchte schön reif sind, damit das Püree aromatisch und süß wird. Mit Blaubeeren wird’s zum Beispiel etwas herber, aber das hat auch seinen Reiz. Probier einfach aus, was dir schmeckt.

Was mache ich, wenn die Quarkcreme nicht richtig fest wird?

Das passiert manchmal, wenn die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde – das ist mir am Anfang auch öfter passiert. Ich schlage die Sahne jetzt immer richtig lange, bis sie wirklich feste Spitzen bildet. Falls die Creme trotzdem zu flüssig ist, kannst du sie ein bisschen länger kühlen oder einen Esslöffel Sahnesteif unter die Sahne mischen.

Wie lange kann ich die Leckermäulchen-Creme im Kühlschrank aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Creme im Kühlschrank locker 2 Tage frisch – länger würde ich’s nicht empfehlen, weil die Erdbeeren sonst anfangen, Wasser zu ziehen. Ich bereite sie meist am Vortag zu, dann ist sie gut durchgezogen und schmeckt fast noch besser!

Kann ich die Creme auch einfrieren?

Ich würde eher davon abraten, denn durch das Einfrieren wird die Creme nach dem Auftauen meist etwas grisselig und verliert ihre schöne Konsistenz. Für spontanen Besuch ist sie aber so schnell gemacht, dass du sie frisch zubereiten kannst – dauert ja nur ein paar Minuten!

Gibt es eine leichtere, kalorienärmere Variante von diesem Quark Dessert mit Erdbeeren?

Auf jeden Fall! Du kannst den Sahnequark durch Magerquark ersetzen und statt Schlagsahne einfach fettarmen Joghurt oder Skyr verwenden. Der Geschmack wird dann etwas frischer, aber immer noch sehr lecker – und das Dessert ist viel leichter. Ich mache das manchmal im Sommer, wenn ich Lust auf was Erfrischendes habe.

Brauche ich unbedingt einen Mixer für das Erdbeerpüree?

Einen Mixer zu haben ist praktisch, aber kein Muss. Früher hab ich die Erdbeeren auch einfach mit einer Gabel zerdrückt – dauert ein bisschen länger, aber klappt auch. Für ein ganz feines Püree ist ein Pürierstab natürlich am bequemsten, aber notfalls geht’s auch ohne Hightech.

Schnell & einfach leckermaeulchen cre...

Description

Luftige Quark-Sahne-Creme trifft auf samtiges, leuchtend rotes Erdbeerpüree. Zart süß, cremig und frisch, mit feiner Vanillenote – ein unwiderstehlich fruchtiges Dessert, das auf der Zunge zergeht.

Ingredients

Scale

250 g Sahnequark
1 Becher 33% Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
1 EL (oder mehr, nach Geschmack) Puderzucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Geben Sie den Sahnequark in eine große Rührschüssel. Streuen Sie beide Päckchen Vanillezucker darüber und verrühren Sie die Masse gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis sie glatt und gleichmäßig ist.
Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten, sauberen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit die Sahne nicht überschlägt und zu Butter wird.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Vanillezucker-Mischung. Verwenden Sie dazu am besten einen Teigschaber und arbeiten Sie langsam, damit die Creme luftig bleibt. Mischen Sie so lange, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist.
Waschen Sie die frischen Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, entfernen Sie die grünen Blätter, und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke. Legen Sie einige schöne Erdbeeren für die spätere Dekoration zur Seite.
Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in ein hohes Gefäß und fügen Sie einen Esslöffel Puderzucker hinzu. Je nach gewünschter Süße können Sie auch mehr Puderzucker verwenden. Pürieren Sie die Erdbeeren mit einem Stabmixer, bis ein feines, homogener Erdbeerpüree entsteht.
Nehmen Sie Dessertgläser oder kleine Schälchen und schichten Sie abwechselnd die Quarkcreme und das Erdbeerpüree ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Creme, dann eine Schicht Erdbeerpüree, und wiederholen Sie dies, bis die Gläser gefüllt sind. Achten Sie darauf, die Schichten sauber voneinander zu trennen, damit das Dessert schön aussieht.
Stellen Sie die Gläser mindestens 30 Minuten kalt, damit die Creme fest werden kann und das Dessert gut gekühlt serviert werden kann.
Vor dem Servieren dekorieren Sie das Dessert mit den beiseitegelegten frischen Erdbeeren. Sie können zusätzlich etwas Puderzucker darüber streuen oder mit Minzblättchen garnieren, wenn Sie möchten.

Notes

Für ein besonders feines Aroma können Sie der Quarkcreme etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Wer mag, kann das Dessert auch mit anderen Beeren oder einem Schuss Likör verfeinern. Die Creme lässt sich auch schon einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – perfekt für Gäste!

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg