Description
Der Hefekranz ist das ideale Geschenk und schmeckt Groß und Klein. Mit diesem Rezept bekommt jeder Osterbesuch eine persönliche Note. Schnelle und Einfache Hefekranz Rezepte.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (glatt)
- 250 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Germ (Hefe)
- 2 EL Zucker
- 250 ml Joghurt
- 1 Messerspitze Salz
- 50 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rum
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb (Dotter)
- 300 ml Milch
- 4 EL Hagelzucker
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- Bereiten Sie zunächst einen Vorteig vor: Lösen Sie die Hefe (Germ) zusammen mit dem Zucker in etwas lauwarmer Milch auf. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie Blasen wirft und die Hefe aktiviert ist.
- Geben Sie das glatte Mehl und das Dinkelmehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die aktivierte Hefemischung, den restlichen Zucker, Joghurt, Salz, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Rum, Vanillezucker, Eigelb und die restliche Milch hinzu.
- Verarbeiten Sie alle Zutaten mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen zu einem glatten, mittelfesten Hefeteig. Kneten Sie den Teig so lange, bis er elastisch ist und Blasen wirft. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Kneten Sie den Teig nach der Gehzeit kurz durch, damit die Luft entweicht. Teilen Sie ihn anschließend in vier gleich große Portionen auf.
- Rollen Sie jede Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken, gleich langen Strängen aus.
- Legen Sie die vier Stränge nebeneinander und flechten Sie daraus einen Zopf. Formen Sie den Zopf anschließend zu einem Kranz (Nest) und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie damit vorsichtig den Hefekranz, sodass er später schön goldbraun wird.
- Bestreuen Sie den Kranz großzügig mit Hagelzucker, damit er eine süße und dekorative Kruste erhält.
- Setzen Sie in die Mitte des Kranzes ein ausgeblasenes Ei, das als Platzhalter für das spätere Osterei dient.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie den Hefekranz auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Nehmen Sie den Kranz aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Entfernen Sie das ausgeblasene Ei und ersetzen Sie es nach Belieben durch ein gefärbtes Osterei.
Notes
Der Hefekranz eignet sich hervorragend als Geschenk zu Ostern oder für festliche Anlässe. Sie können den Kranz nach Belieben mit Rosinen, Nüssen oder getrockneten Früchten verfeinern. Für eine besonders schöne Optik können Sie den Kranz nach dem Backen zusätzlich mit Zuckerguss verzieren. Die Verwendung eines gefärbten Ostereis in der Mitte macht ihn zu einem besonderen Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg