Kann ich die Hackfleisch Nester mit Käse auch vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt super! Ich bereite die Hackfleischmasse und die Käsefüllung oft schon am Vorabend zu, forme die Nester und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Das spart am nächsten Tag viel Zeit – du musst sie dann nur noch füllen und ab in den Ofen!

Wie kann ich Hackfleisch Nester aus dem Ofen am besten aufbewahren oder einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die Hackfleisch Nester mit Käse gut 2-3 Tage, einfach luftdicht verpacken. Zum Einfrieren: Lass sie erst komplett abkühlen, dann einzeln oder in einer Box einfrieren. Zum Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, danach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen – klappt wunderbar!

Was kann ich tun, wenn meine Hackfleisch-Nester beim Backen auseinanderfallen?

Das passiert manchmal, wenn die Masse zu feucht ist (Brötchen nicht gut ausgedrückt?) oder die Eier fehlen. Ich drücke das Brot immer gut aus, verwende frisches Hack und knete alles kräftig, bis es wirklich zusammenhält. Zur Not kannst du noch etwas Semmelbrösel untermischen – das hilft meistens!

Gibt es Alternativen für die Füllung, wenn ich keine saure Sahne mag oder vertrage?

Auf jeden Fall – ich habe schon Frischkäse, Creme Fraiche oder sogar Ricotta ausprobiert, das wird auch lecker cremig. Für eine leichtere Variante kannst du Joghurt (am besten griechisch) nehmen. Und falls du es vegan magst: pflanzlicher Frischkäse und veganer Reibekäse funktionieren auch (habe ich für Freunde schon gemacht).

Zu welchen Anlässen passen herzhafte Hackfleisch Nester besonders gut?

Ich finde, die Nester sind super für ein gemütliches Familienessen, aber auch perfekt für Buffets oder Partys – sie lassen sich gut vorbereiten und sehen richtig hübsch aus. Auch an Feiertagen, wie Ostern oder Weihnachten, sind sie bei uns schon auf dem Tisch gelandet. Die Kids sind übrigens immer begeistert (die Käsefüllung ist der Hit!).

Hackfleisch Nester Rezept: Einfach un...

Description

Saftige Hackfleisch-Nester mit goldbrauner Kruste, gefüllt mit cremigem Käse, zart von saurer Sahne umhüllt. Würzige Aromen, knuspriges Äußeres und ein herrlich schmelzender Kern verführen jeden Gaumen.

Ingredients

Scale

1 kg Hackfleisch (gemischtes oder Rindfleisch nach Wahl)
1 große Zwiebel
100 ml Milch (zum Einweichen von Brot)
100 g Brötchen (altbacken oder frisch)
1–2 Zehen Knoblauch
Salz nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack (z.B. Pfeffer, Paprika, Muskatnuss)
200 g saure Sahne
2 Eier
200 g Reibekäse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
Dill oder andere frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite.
Schneiden Sie das Brötchen in kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel. Gießen Sie die Milch darüber und lassen Sie das Brötchen mehrere Minuten einweichen, bis es komplett durchgeweicht ist.
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Pressen oder hacken Sie die Knoblauchzehen fein.
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie das eingeweichte Brötchen (überschüssige Milch leicht ausdrücken), die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, Salz und die gewünschten Gewürze hinzu. Mischen Sie alles mit den Händen oder einem Kochlöffel gründlich, bis eine homogene Fleischmasse entsteht.
Bereiten Sie nun die Füllung vor: Geben Sie die saure Sahne, die Eier, den geriebenen Käse und die fein gehackten Kräuter in eine separate Schüssel. Vermengen Sie alles gut miteinander, bis eine cremige, gleichmäßige Masse entsteht.
Formen Sie aus der Hackfleischmasse etwa handtellergroße, flache Plätzchen und legen Sie diese nebeneinander auf das vorbereitete Backblech.
Drücken Sie mit den Fingern oder einem Löffel in die Mitte jedes Hackfleischplätzchens eine Mulde, sodass kleine Nester entstehen, die Platz für die Füllung bieten.
Verteilen Sie die vorbereitete Käse-Sahne-Füllung gleichmäßig in die Mulden der Hackfleischnester. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht überläuft.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Hackfleischnester bei 200 °C etwa 25 Minuten lang, bis das Fleisch durchgegart ist und die Füllung goldgelb und leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie die Hackfleischnester aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen. Servieren Sie sie warm, garniert mit frischen Kräutern nach Wunsch. Dazu passen Salat, Kartoffeln oder ein frisches Baguette.

Notes

Sie können die Gewürze und Kräuter ganz nach Ihrem Geschmack variieren, z.B. mit Petersilie, Schnittlauch oder Thymian. Wer es besonders würzig mag, kann etwas Senf oder Paprikapulver in die Hackfleischmasse geben. Die Hackfleischnester lassen sich gut vorbereiten und sind auch zum Mitnehmen geeignet. Reste können am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg