Kann ich das Kasseler-Pfanne Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Klar, das geht! Statt Kasseler nehme ich manchmal geräucherten Tofu oder Räucherlachsersatz, das bringt auch eine schöne herzhafte Note. Ein bisschen Paprikapulver und eventuell ein Spritzer Sojasauce helfen, den deftigen Geschmack zu verstärken. Die Sauce bleibt fast gleich – einfach ausprobieren, was dir schmeckt!

Wie lange hält sich die Kasseler-Pfanne im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die fertige Pfanne locker 2–3 Tage – ich decke sie einfach mit Folie ab. Zum Einfrieren habe ich’s auch schon probiert: Am besten portionsweise in luftdichte Boxen füllen. Beim Auftauen kann die Sauce etwas flüssiger werden, aber das lässt sich mit einem Klecks Crème fraîche oder etwas Mehlschwitze wieder binden.

Was mache ich, wenn meine Sauce zu dünn oder zu dick wird?

Das passiert mir ehrlich gesagt auch manchmal! Ist die Sauce zu dünn, einfach etwas mehr Mehl mit kaltem Wasser anrühren und unter Rühren dazugeben – kurz aufkochen, fertig. Wenn sie zu dick ist, nach und nach etwas Bohnenwasser oder Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Keine Panik, das klappt eigentlich immer.

Gibt es Alternativen zu grünen Bohnen in diesem Rezept?

Wenn gerade keine grünen Bohnen da sind, nehme ich gern Brokkoli oder Erbsen – funktioniert super! Auch Mischgemüse aus dem TK-Regal passt, Hauptsache knackig und nicht zu weich gegart. Ich finde, bei herzhafte Pfannengerichte darf man ruhig kreativ werden.

Zu welchem Anlass passt die Kasseler-Pfanne besonders gut?

Ich servier das Gericht gern, wenn Besuch kommt – es macht ordentlich satt und lässt sich super vorbereiten. Perfekt auch für Familienfeiern oder wenn’s draußen kalt ist und man was Deftiges braucht. Mit einem grünen Salat und frischem Baguette wird das ein richtiges Sonntagsessen!

Herzhafte Kasseler Pfanne Rezept

Description

Zarte Kasseler-Stücke verbinden sich mit goldbraunen Kartoffeln und knackigen grünen Bohnen in einer cremigen, würzigen Sauce. Überbackener Käse sorgt für eine köstlich goldene Kruste und herzhaften Genuss.

Ingredients

Scale

400 g Kasseler, Rippe, Knochen entfernen lassen
600 g Kartoffeln
600 g grüne Bohnen
2 EL Mehl
125 ml Milch
125 ml Sahne
4 EL geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Bohnenkraut, fein gehackt
1 EL Öl

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Instructions

Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Wasser abgießen, Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Zur Seite stellen.
Währenddessen die grünen Bohnen waschen, Enden abschneiden. In Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen. Bohnen abgießen, Bohnenwasser auffangen. Bohnen beiseite stellen.
Kasseler in grobe Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kasselerwürfel von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mehl darüberstreuen und eine Minute weiterbraten.
Mit Milch ablöschen, gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Aufkochen, bis die Sauce andickt. Sahne einrühren, dann nach und nach Bohnenwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Bohnen in eine große Auflaufform geben, Kasseler-Sauce darüber verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und heiß servieren. Nach Wunsch mit Salat genießen.

Notes

Nach Belieben können Sie das Gericht mit saisonalem Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Lauch oder Pilzen ergänzen. Für eine besonders aromatische Soße den Bratensatz mit einem Schuss trockenem Weißwein ablöschen. Dieses Gericht ist ideal für Gäste, da es sich sehr gut vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren im Ofen backen lässt.

Prep Time: 20
Cook Time: 15
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg