Description
Goldbraun gebackene Muffins mit knusprigem Teig, saftigem Zwiebel-Speck-Füllung und cremiger Eier-Sahne. Zart schmelzend, würzig-pikant mit feiner Muskatnote – ein herzhafter Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Fertig-Kuchenteig, Blätterteig oder ähnlicher Teig
- 5 große Zwiebeln
- 150 g Speck, gewürfelt
- 3 Eier
- 125 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er auf die richtige Temperatur kommt, wenn die Muffins bereit sind.
- Fette ein Muffinblech mit 12 Mulden sorgfältig mit Butter oder Öl ein, damit die Muffins sich nach dem Backen leicht herauslösen lassen.
- Rolle den Fertig-Kuchenteig oder Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Stich mit einem Glas oder einer Ausstechform 12 Kreise aus. Die Kreise sollten so groß sein, dass sie in die Muffinformen passen und dabei den Rand leicht überragen, damit eine kleine Teigschale entsteht.
- Lege die Teigkreise in die vorbereiteten Muffinmulden und drücke sie vorsichtig fest, sodass sie sich dem Rand der Form anpassen. Achte darauf, dass keine Löcher entstehen.
- Schäle die Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Speckstücke in die Pfanne und brate sie an, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
- Füge die gehackten Zwiebeln zum Speck hinzu und dünste das Zwiebel-Speck-Gemisch unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht braun werden.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Zwiebel-Speck-Gemisch kurz abkühlen.
- Verteile das Zwiebel-Speck-Gemisch gleichmäßig auf die 12 Teigschalen in den Muffinformen. Gib in jede Mulde etwa 1-2 Esslöffel der Mischung.
- Schlage die Eier in eine Schüssel auf, gib die Sahne hinzu und verquirle beides gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Würze die Eier-Sahne-Mischung großzügig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Verrühre alles nochmals gut.
- Gieße die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über das Zwiebel-Speck-Gemisch in den Muffinformen. Fülle jede Mulde so weit, dass das Gemisch gut bedeckt ist, aber nicht bis zum Rand, damit beim Backen nichts überläuft.
- Schiebe das Muffinblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen und backe die Zwiebelkuchen-Muffins für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und gestockt sind.
- Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten in der Form abkühlen. Löse sie anschließend vorsichtig aus der Form und serviere sie warm oder kalt.
Notes
Die Zwiebelkuchen-Muffins schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Besonders gut passen sie zu einem Glas neuen Wein. Du kannst die Muffins auch gut vorbereiten und als Snack oder für ein Buffet servieren. Wer mag, kann zusätzlich Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Guss geben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Muffins Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
