Description
Es ist super lecker, kommt immer bei allen gut an und macht keinen Stress. Das Dessert ist unwiderstehlich, versprochen! Du kannst den Nachtisch in Gläsern oder in einer großen Schüssel servieren. Auch toll für Dein Silvesterbuffet. Himmlisch!
Ingredients
Scale
- 200 ml Sahne
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 350 g gefrorene Himbeeren
- 250 g Spekulatius
- Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
Instructions
- Geben Sie die Sahne in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Die Sahne sollte Stand haben, sodass sich kleine Spitzen bilden, wenn Sie den Rührbesen herausziehen.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie den Quark, die Mascarpone, den Zucker und den Vanillezucker. Rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber und arbeiten Sie in mehreren Portionen, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten. Die fertige Creme sollte locker und homogen sein.
- Nehmen Sie eine ausreichend große, hohe Schüssel oder einzelne Dessertgläser zur Hand. Geben Sie drei bis vier Esslöffel der Creme auf den Boden der Schüssel und verstreichen Sie sie gleichmäßig, sodass der Boden bedeckt ist.
- Verteilen Sie eine Schicht Spekulatius auf der Creme. Sie können die Kekse ganz lassen oder grob in Stücke brechen, je nach gewünschter Textur. Achten Sie darauf, den Boden gut mit Spekulatius zu bedecken.
- Streichen Sie etwa die Hälfte der restlichen Creme gleichmäßig auf die Spekulatiusschicht. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Teigschaber.
- Verteilen Sie nun die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf der Cremeschicht. Die Beeren können direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden und sorgen später für eine erfrischende Note.
- Decken Sie die Himbeeren mit der restlichen Creme ab. Achten Sie darauf, dass alle Himbeeren vollständig bedeckt sind, sodass sie nicht mehr sichtbar sind.
- Zerbröckeln Sie zusätzlich etwas Spekulatius nach Belieben und streuen Sie die Brösel als knuspriges Topping über die oberste Cremeschicht.
- Stellen Sie das fertige Dessert für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kekse leicht durchweichen und sich die Aromen verbinden. Für ein besonders intensives Aroma kann das Dessert auch über Nacht gekühlt werden.
- Kurz vor dem Servieren können Sie das Himbeerdessert mit etwas Puderzucker bestäuben, um eine hübsche Optik und eine süße Note zu erzielen.
Notes
Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie das Dessert in einzelnen Gläsern schichten. Falls Sie frische Himbeeren verwenden, empfiehlt sich ein kurzes Kühlen, damit die Creme fest bleibt. Das Dessert lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten und eignet sich auch hervorragend für Buffets und Feiern. Wer mag, kann die Spekulatius durch andere Kekssorten ersetzen oder noch geröstete Mandelblättchen als Topping hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg