Description
Knuspriges Baiser trifft auf cremigen Quark und luftige Sahne, durchzogen von eisgekühlten, saftig-säuerlichen Himbeeren – ein schichtweise aufgebautes Dessert, das frisch, fruchtig und verführerisch zart schmilzt.
Ingredients
Scale
- 200 g Baiser
- 750 g gefrorene Himbeeren (TK)
- 500 g Sahne
- 500 g Quark
Instructions
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen. Lassen Sie die gefrorenen Himbeeren im Gefrierfach, bis Sie mit dem Schichten beginnen, damit sie möglichst kalt bleiben.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie steif ist. Die Sahne soll so fest sein, dass sie beim Umdrehen des Gefäßes nicht herausfällt.
- Geben Sie den Quark in eine große Schüssel. Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Quark, bis eine gleichmäßige, luftige Quark-Sahne-Creme entsteht. Achten Sie darauf, dabei vorsichtig zu arbeiten, um die Luftigkeit der Sahne zu bewahren.
- Zerbröseln Sie das Baiser in kleine Stücke. Sie können dies entweder mit den Händen, einem Nudelholz oder indem Sie das Baiser in einen Gefrierbeutel geben und vorsichtig zerkleinern.
- Nehmen Sie eine große Glasschüssel oder Dessertschale zur Hand. Beginnen Sie mit einer Schicht zerbröseltem Baiser am Boden der Schüssel.
- Verteilen Sie darauf eine Schicht gefrorener Himbeeren, sodass das Baiser gut bedeckt ist.
- Geben Sie anschließend eine Schicht der Quark-Sahne-Creme auf die Himbeeren und verstreichen Sie sie gleichmäßig.
- Wiederholen Sie das Schichten in der Reihenfolge Baiser, Himbeeren, Quark-Sahne-Creme, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, dass die letzte Schicht aus der Quark-Sahne-Creme besteht, damit das Dessert schön abschließt.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Dessert für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit taut das Dessert vollständig auf, die Aromen verbinden sich, und die Konsistenz wird schön cremig.
- Vor dem Servieren können Sie das Dessert nach Belieben mit ein paar extra Himbeeren oder Baiser-Stückchen garnieren. Servieren Sie es gut gekühlt.
Notes
Das Dessert sollte mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die gefrorenen Himbeeren auftauen und das Baiser leicht durchziehen kann. Sie können auch frische Himbeeren verwenden, wenn Sie möchten, aber mit gefrorenen Himbeeren erhält das Dessert eine besonders erfrischende Note. Am besten eignet sich dieses Dessert für die Zubereitung am Vortag.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
