Description
Eine festliche Torte aus fluffigem Biskuit, frischen Erdbeeren und einer cremigen Sahnehaube, perfekt für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 180 g Weizenmehl
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 600 ml Schlagsahne (mind. 35 % Fettgehalt)
- 120 g Puderzucker
- 250 g frische Erdbeeren
- 150 g Himbeeren (optional)
- 150 g Erdbeer- oder rote Beerenmarmelade (optional)
- 100 ml Wasser (für den Sirup, optional)
- 50 g Zucker (für den Sirup, optional)
- Ein Spritzer Vanille- oder Zitronenaroma (für den Sirup, optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und der Vanille cremig, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Hebe das gesiebte Mehl und das Salz vorsichtig unter die Eimasse. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form und backen Sie ihn 30–35 Minuten. Lassen Sie den Biskuit vollständig auskühlen und schneiden Sie ihn anschließend in 2–3 Schichten.
- Kochen Sie Wasser und Zucker in einem kleinen Topf für 2 Minuten auf. Lassen Sie die Mischung abkühlen und aromatisieren Sie sie nach Geschmack mit Vanille oder Zitronenaroma.
- Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif, sodass sie fest bleibt und sich gut auf der Torte verteilen lässt.
- Legen Sie eine Biskuitschicht auf eine Tortenplatte und trinken Sie sie leicht mit dem Sirup. Bestreichen Sie die Schicht mit Sahne und verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig darauf. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den weiteren Biskuitschichten.
- Fügen Sie in der Mitte der oberen Schicht einen Streifen Marmelade hinzu, um der Torte zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Bestreichen Sie die gesamte Torte mit der restlichen Sahne und ziehen Sie die Seiten glatt, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu erzielen.
- Dekorieren Sie die Torte mit Sahnerosetten, halbierten Erdbeeren und Himbeeren. Stellen Sie sicher, dass die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltgestellt wird, bevor Sie sie servieren.
Notes
Die Torte kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, jedoch sollte sie möglichst frisch genossen werden, um das Durchweichen des Biskuits zu vermeiden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg