Was kann ich tun, wenn mein Apfelkuchen wie in Holland zu trocken wird?

Das kenne ich! Wenn der Kuchen zu trocken ist, lag es meistens daran, dass er zu lange gebacken wurde oder die Äpfel nicht saftig genug waren. Versuch's beim nächsten Mal mit etwas mehr Apfelsaft im Teig oder greif zu einer Apfelsorte, die richtig schön saftig ist (Boskoop oder Elstar funktionieren super). Und immer mal ab Minute 30 mit einem Holzstäbchen testen – wenn kein Teig mehr klebt, raus damit!

Kann ich den holländischen Apfelkuchen glutenfrei backen?

Na klar, das klappt! Ich tausche das Weizenmehl gern gegen eine glutenfreie Mehlmischung (achte aber auf die Backeigenschaften). Auch bei den Keks- oder Zwiebackkrümeln gibt’s mittlerweile glutenfreie Varianten. Einfach genauso verwenden, wie im Rezept beschrieben – das Ergebnis ist kaum anders.

Wie bewahre ich den Apfelkuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Also, frisch schmeckt er natürlich am besten, aber du kannst den Apfelkuchen problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank lagern (am besten abgedeckt, damit er nicht austrocknet). Zum Einfrieren: Komplett auskühlen lassen, in Stücke schneiden und einzeln einfrieren. Auftauen klappt am besten bei Zimmertemperatur – so bleibt er schön saftig.

Kann ich den Kuchen auch einen Tag im Voraus backen?

Absolut! Ich finde sogar, dass der Kuchen am nächsten Tag oft noch besser schmeckt, weil die Aromen schön durchgezogen sind. Back ihn einfach wie beschrieben, lass ihn komplett auskühlen und deck ihn dann gut ab – so bleibt er frisch und saftig bis zum Servieren.

Welche Äpfel eignen sich am besten für diesen Kuchen?

Ich persönlich greife am liebsten zu leicht säuerlichen und festen Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie halten beim Backen ihre Form und bringen eine tolle Frische. Gala oder Jonagold gehen auch, aber die werden manchmal etwas matschig – Geschmackssache!

Zu welchen Anlässen passt der holländische Apfelkuchen besonders gut?

Ganz ehrlich: Der geht immer! Aber am beliebtesten ist er bei Familienfeiern, Geburtstagen oder als Mitbringsel fürs Kaffeekränzchen. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne wird er sogar zum festlichen Highlight (hab ich neulich erst zu Ostern gemacht – kam mega an!).

Saftig und klassisch holländischer a...

Description

Dieser Holländische Apfelkuchen schmeckt einfach wunderbar. Versuchen Sie doch mal dieses tolle Rezept. Schnelle und Einfache Apfelkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

200 g Weizenmehl
0.5 Päckchen Backpulver
100 g Keks- oder Zwiebackkrümel
100 g Staubzucker
3 Eier
140 g weiche Butter
0.25 l Apfelsaft, naturtrüb
1 kg Äpfel
20 g gehackte Mandeln
etwas Butter zum Einfetten der Form
etwas Staubzucker zum Bestäuben

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 25 x 35 cm) gründlich mit etwas Butter ein, sodass der Teig später nicht an der Form klebt.
Geben Sie das Weizenmehl und das Backpulver in eine große, gut verschließbare Schüssel. Vermischen Sie die beiden Zutaten sorgfältig miteinander.
Fügen Sie die Keks- oder Zwiebackkrümel sowie den Staubzucker zu der Mehlmischung hinzu und vermengen Sie alles gleichmäßig.
Geben Sie die Eier, die weiche Butter und den naturtrüben Apfelsaft zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und schütteln Sie sie kräftig für 15 bis 30 Sekunden, damit sich alle Zutaten gut vermengen.
Öffnen Sie die Schüssel und rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen oder einem Rührlöffel gründlich durch. Achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten, auch die am Rand haftenden, vollständig mit dem Teig verbinden.
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete, eingefettete Backform und streichen Sie ihn mit einem Löffel oder einer Teigkarte gleichmäßig glatt.
Bereiten Sie nun den Belag vor: Schälen Sie die Äpfel, vierteln Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
Legen Sie die Apfelscheiben dachziegelartig, also leicht überlappend, auf den Teig in der Backform, sodass die Oberfläche des Kuchens vollständig mit Äpfeln bedeckt ist.
Bestreuen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig mit den gehackten Mandeln.
Schieben Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Apfelkuchen für 30 bis 40 Minuten bei 180°C, bis der Kuchen goldbraun ist und die Äpfel leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie die Backform auf ein Kuchengitter. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, damit er beim Anschneiden nicht zerfällt.
Bestäuben Sie den abgekühlten Apfelkuchen vor dem Servieren mit etwas Staubzucker für eine dekorative und süße Note.

Notes

Für einen besonders aromatischen Geschmack können Sie die Äpfel vor dem Belegen leicht mit etwas Zimt bestreuen. Der Kuchen schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig abgekühlt hervorragend. Sie können ihn nach Belieben mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Verwenden Sie am besten säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar, da sie beim Backen ihr Aroma behalten und nicht zu süß werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg