Warum werden meine Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen manchmal nicht richtig knusprig?

Das ist mir auch schon passiert! Meistens liegt es daran, dass die Kartoffeln zu dicht in der Auflaufform liegen oder zu wenig Öl verwenden wurde. Am besten die Kartoffeln in einer einzigen Schicht verteilen und nicht zu voll packen. Ein bisschen mehr Hitze am Ende (kurz auf Oberhitze oder Grill stellen) kann Wunder wirken.

Kann ich die Hühnerschenkel und Rosmarinkartoffeln vorbereiten und später backen?

Auf jeden Fall! Ich würze gerne alles schon morgens vor und stelle die vorbereitete Form (abgedeckt) in den Kühlschrank. So zieht das Aroma schön ein. Wenn's dann Zeit ist, einfach direkt in den vorgeheizten Ofen geben – vielleicht ein paar Minuten länger backen, da die Zutaten kalt sind.

Welche Beilagen passen gut zu Hühnerschenkel auf Rosmarinkartoffeln?

Ich finde, ein knackiger grüner Salat mit einem zitronigen Dressing passt super dazu und bringt Frische auf den Teller. Auch ein Klecks Kräuterquark oder ein leichter Joghurt-Dip schmecken fein. Wer es etwas herzhafter mag, kann auch Ofengemüse wie Karotten oder Paprika dazulegen.

Wie bewahre ich Reste auf und kann ich das Gericht einfrieren?

Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufheben – schmeckt auch am nächsten Tag super! Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Kartoffeln werden nach dem Auftauen oft etwas weicher. Wenn du sie nochmal aufknuspern willst, einfach bei 180 Grad im Ofen aufbacken.

Kann ich andere Gewürze oder Kräuter verwenden?

Na klar! Wenn du gerade keinen Rosmarin hast, funktionieren Thymian oder Oregano auch prima. Für einen mediterranen Touch gebe ich manchmal noch Knoblauch oder Zitronenschale dazu. Sei ruhig kreativ – das Rezept verzeiht einiges.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Auflaufform habe?

Ein tiefes Backblech tut's auch, solange du genug Platz hast. Ich habe auch schon mal ein großes Bratblech genommen – einfach darauf achten, dass der Fleischsaft nicht überläuft. Falls du alles ganz knusprig möchtest, kannst du die Kartoffeln am Ende nochmal separat auf ein Backblech geben.

hühnerschenkel auf rosmarinkartoffel...

Description

Hühnerschenkel auf Rosmarinkartoffel Rezept – Ein köstliches Rezept sind die Hühnerschenkel auf Rosmarinkartoffel. Ein Gericht auch für Kochanfänger. Schnelle und Einfache Huhn – Hähnchen Rezepte.

Ingredients

Scale

6 mittelgroße Heurige Kartoffeln
2 Teelöffel Öl für die Kartoffeln
1 Esslöffel frische Rosmarinnadeln, fein gehackt
0.25 Teelöffel Salz für die Kartoffeln
4 Hühnerschenkel
1 Teelöffel Öl für das Fleisch
0.25 Teelöffel Salz für das Fleisch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Prise Paprika

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du das Gericht hineingibst.
Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um eventuell anhaftende Erde zu entfernen. Trockne sie mit einem Küchentuch ab. Schneide die Kartoffeln grob in Stücke – etwa in Viertel oder Sechstel, je nach Größe.
Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge das Öl für die Kartoffeln, die fein gehackten Rosmarinnadeln und das Salz für die Kartoffeln hinzu. Vermische alles sorgfältig, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl, Salz und Rosmarin bedeckt sind.
Lege die gewürzten Kartoffeln in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech. Verteile sie gleichmäßig, sodass sie den Boden der Form ausfüllen.
Bereite nun die Hühnerschenkel vor: Tupfe die Hühnerschenkel mit Küchenpapier trocken. Gib sie in eine separate Schüssel. Würze die Hühnerschenkel mit Salz für das Fleisch, einer Prise Pfeffer, Majoran und Paprika. Gib das Öl für das Fleisch dazu und reibe die Gewürze und das Öl sorgfältig in die Hühnerschenkel ein, sodass sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
Lege die gewürzten Hühnerschenkel auf die Kartoffeln in der Auflaufform. Beginne mit der Innenseite (Knochenseite) der Schenkel nach oben zeigend.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backe das Gericht für insgesamt etwa 60 Minuten.
Nach etwa 30 Minuten Backzeit nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Drehe die Hühnerschenkel um, sodass nun die Hautseite oben ist. Vermische die Kartoffeln kurz mit einem Kochlöffel, damit sie gleichmäßig garen und rösten können. Setze die Form wieder zurück in den Ofen.
Backe das Gericht die restlichen 30 Minuten weiter, bis die Hühnerschenkel außen knusprig und innen saftig sind und die Kartoffeln goldbraun und durchgegart sind.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen. Überprüfe die Garstufe der Hühnerschenkel, indem du mit einer Gabel in das Fleisch stichst – der austretende Fleischsaft sollte klar sein. Serviere die Hühnerschenkel zusammen mit den Rosmarinkartoffeln direkt aus der Form. Nach Belieben mit frischem Salat als Beilage genießen.

Notes

Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat als Beilage. Du kannst das Rezept auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano variieren. Achte darauf, die Hühnerschenkel während des Backens einmal zu wenden und die Kartoffeln durchzumischen, damit alles gleichmäßig bräunt und saftig bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg