Description
Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar locker und luftig: Dieses Brot duftet herrlich, schmeckt aromatisch-hefig und überzeugt mit zarter Krume. Schnell gemacht, unwiderstehlich frisch – besser als vom Bäcker.
Ingredients
Scale
- 850 g Weizenmehl
- 3 TL Salz
- 3 Packungen Trockenhefe
- 400 ml lauwarmes Wasser
Instructions
- Geben Sie das Weizenmehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Salz und die Trockenhefe hinzu. Vermengen Sie die trockenen Zutaten sorgfältig miteinander, damit sich die Hefe und das Salz gleichmäßig im Mehl verteilen.
- Gießen Sie das lauwarme Wasser nach und nach zu den trockenen Zutaten. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Kochlöffel oder den Knethaken einer Küchenmaschine zu vermischen, bis ein grober Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig nun mit den Händen oder mit der Küchenmaschine weiter, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Dies dauert etwa 5-10 Minuten. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gründlich eingearbeitet sind.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort und lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Fetten Sie eine Springform (24-26 cm Durchmesser) leicht mit Butter oder Öl ein. Schlagen Sie den Teig sanft zusammen, um überschüssige Luft zu entfernen, und geben Sie ihn in die vorbereitete Springform. Glätten Sie die Oberfläche des Teigs mit einem nassen Teigschaber oder Ihren Händen.
- Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene des Backofens.
- Backen Sie das Brot für etwa 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie das Brot anschließend vorsichtig aus der Springform und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie es anschneiden.
Notes
Für eine noch knusprigere Kruste können Sie eine kleine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Das Brot lässt sich nach Belieben mit Körnern oder Saaten verfeinern. Achten Sie darauf, das Wasser wirklich lauwarm zu verwenden, damit die Hefe optimal arbeitet.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
