Was kann ich tun, wenn mein Tiramisu zu matschig wird?

Das passiert wirklich schnell, wenn die Biskotten zu lange im Kaffee-Rum baden. Ich tauche sie immer nur blitzschnell ein – wirklich nur einmal kurz wenden! Wenn du lieber ganz auf Nummer sicher gehen willst, benutze einen Löffel, um sie nur leicht zu bestreichen, statt zu tauchen.

Kann ich das italienische Tiramisu auch alkoholfrei zubereiten?

Klar, das geht super! Lass den Rum oder Amaretto einfach weg und ersetze ihn durch etwas Vanilleextrakt oder Bittermandelaroma (aber vorsichtig dosieren). Ich mache das oft, wenn Kinder mitessen – schmeckt trotzdem herrlich cremig und aromatisch.

Wie lange hält sich Tiramisu im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu locker 2-3 Tage, am besten gut abgedeckt. Einfrieren klappt theoretisch auch, aber die Creme kann nach dem Auftauen etwas an Konsistenz verlieren. Ich persönlich finde: frisch aus dem Kühlschrank schmeckt’s einfach am besten!

Gibt es Alternativen zu Mascarpone, falls ich keine finde?

Falls du mal keine Mascarpone bekommst, kannst du es mit einer Mischung aus Frischkäse und etwas Schlagsahne versuchen (so etwa 2:1 Verhältnis). Es wird nicht ganz so original, aber für den spontanen Tiramisu-Heißhunger ist das ein guter Trick!

Kann ich das Tiramisu schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt – das ist sogar das Beste daran! Ich mach’s fast immer einen Tag vorher, dann ziehen die Aromen so richtig durch und das Ergebnis ist herrlich cremig. Wenn du Gäste hast, sparst du dir am Tag selbst jede Menge Stress.

Für welche Anlässe eignet sich klassisches Tiramisu am besten?

Tiramisu ist mein absoluter Favorit für Familienfeste, Geburtstage oder wenn ich einfach mal Eindruck schinden will (klappt immer!). Es ist schnell vorbereitet, sieht toll aus und alle freuen sich drauf – egal ob Sommer oder Winter.

Klassisches tiramisu rezept einfach g...

Description

Wir alle lieben italienisches Tiramisu. Köstlich im Geschmack und zum Verzehr einfach himmlisch. Ein Rezept für absoluten Genuss. Schnelle und Einfache Tiramisu Rezepte.

Ingredients

Scale

40 Biskotten (Ladyfingers)
4 Eigelb
2 Eiweiß
250 ml starker schwarzer Kaffee
2 EL Kakaopulver (zum Bestreuen)
40 g Kristallzucker
250 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkäse)
250 g Obers (Schlagsahne)
2 Schuss Rum oder Amaretto
60 g Staubzucker (Puderzucker)

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Instructions

Bereiten Sie zunächst den Kaffee zu, indem Sie 250 ml starken schwarzen Kaffee aufbrühen. Lassen Sie den Kaffee abkühlen und mischen Sie anschließend zwei Schuss Rum oder Amaretto unter. Stellen Sie die Mischung beiseite.
Trennen Sie die Eier und geben Sie die 4 Eigelb mit 60 g Staubzucker in eine hitzebeständige Schüssel. Schlagen Sie die Mischung über einem heißen, aber nicht kochenden Wasserbad mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis sie hell und schaumig ist. Achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt.
Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und rühren Sie die Mascarpone nach und nach unter die Eigelb-Zucker-Masse, bis eine glatte Creme entsteht. Achten Sie darauf, die Mascarpone langsam einzurühren, um eine seidige, homogene Masse zu erhalten.
Schlagen Sie die 2 Eiweiß mit 40 g Kristallzucker in einer sauberen Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die 250 g Obers (Schlagsahne) ebenfalls steif.
Heben Sie zunächst das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponecreme. Anschließend die geschlagene Sahne ebenso vorsichtig unterheben. Arbeiten Sie mit einem Teigspatel und achten Sie darauf, dass die Masse luftig bleibt.
Bereiten Sie eine geeignete Form oder mehrere kleine Gläser/Schälchen vor. Geben Sie zuerst eine Schicht der Creme auf den Boden der Form.
Tauchen Sie die Biskotten (Ladyfingers) nacheinander ganz kurz in die Kaffee-Rum-Mischung, sodass sie leicht getränkt, aber nicht zu weich sind. Legen Sie eine Lage Biskotten auf die Cremeschicht.
Bestreichen Sie die Biskotten mit einer weiteren Schicht der Mascarponecreme. Wiederholen Sie das Schichten abwechselnd mit getränkten Biskotten und Creme, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, mit einer Cremeschicht abzuschließen.
Decken Sie das Tiramisu ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit es durchziehen und fest werden kann.
Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver, indem Sie es durch ein feines Sieb über die Oberfläche sieben. Schneiden Sie das Tiramisu in Stücke oder servieren Sie es direkt aus den Gläsern. Guten Appetit!

Notes

Für ein authentisches Aroma verwenden Sie am besten italienischen Espresso. Die Biskotten sollten nur kurz in die Kaffee-Mischung getaucht werden, damit sie nicht zu weich werden. Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum oder Amaretto einfach weggelassen werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg