Kann ich für Jägertoast mit Käse auch anderes Fleisch statt Schweinelende verwenden?

Klar, das geht! Wenn du kein Schwein magst oder gerade keins im Haus hast, kannst du auch Hähnchenbrust oder sogar Rinderfilet nehmen. Ich habe es mal mit Putenmedaillons probiert – hat auch super funktioniert. Wichtig ist nur, dass das Fleisch schön zart bleibt und nicht zu dick geschnitten wird.

Wie kann ich das Jägertoast vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Du kannst die Pilz-Zwiebel-Sauce und das angebratene Fleisch schon ein paar Stunden vorher fertig machen. Das Toastbrot würde ich allerdings erst kurz vorm Überbacken toasten, damit’s schön knusprig bleibt. Kurz vor dem Servieren einfach alles zusammenbauen, mit Käse belegen und ab in den Ofen – so bist du ruckzuck fertig, wenn die Gäste da sind!

Kann ich Jägertoast überbacken auch einfrieren oder aufbewahren?

Einfrieren würde ich ehrlich gesagt nicht empfehlen, weil Toastbrot nach dem Auftauen oft etwas matschig wird. Im Kühlschrank hält es sich (gut abgedeckt) etwa einen Tag. Zum Aufwärmen am besten kurz im Ofen überbacken, damit der Käse wieder schön schmilzt und das Brot nicht zu weich bleibt.

Was passt gut als Beilage zu Jägertoast mit Käse?

Ich serviere dazu gern einen frischen grünen Salat oder knackige Gurkenscheiben – das bringt etwas Frische zum würzigen Toast. Manchmal gibt’s auch einfach ein paar Tomatenscheiben mit Zwiebeln dazu. Wenn du’s richtig deftig magst, probier doch mal Bratkartoffeln (ja, Kalorien zählen wir an solchen Tagen nicht!).

Wie kann ich das Rezept etwas kalorienärmer gestalten?

Du könntest mageren Käse nehmen oder weniger davon verwenden, und die Crème fraîche durch fettarmen Frischkäse oder Joghurt ersetzen (hab ich schon getestet – klappt ganz gut!). Auch Vollkorntoast ist eine Alternative, wenn du’s etwas gesünder magst. Aber ehrlich: Jägertoast darf ruhig mal ein bisschen dekadent sein, finde ich.

Jägertoast Rezept: Herzhaft und einfach

Description

Zart gebratene Schweinelende, saftige Champignons und cremige Crème fraîche schmiegen sich auf knusprigem Toast, überbacken mit geschmolzenem Gouda – goldbraun, würzig, sättigend und unwiderstehlich aromatisch.

Ingredients

Scale

1 Becher Crème fraîche
8 Scheiben Gouda-Käse (in Toastbrotgröße)
4 Scheiben Toastbrot
700 g Schweinelende
600 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
Salz (nach Belieben)
Pfeffer (nach Belieben)
Öl zum Braten
Butterschmalz oder Margarine zum Anbraten

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Schweinelende gründlich zu parieren, indem Sie überschüssiges Fett und Sehnen entfernen. Schneiden Sie die Lende anschließend in gleichmäßige Medaillons, etwa 2 bis 3 cm dick. Würzen Sie jedes Medaillon großzügig auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Reinigen Sie die Champignons gründlich, entfernen Sie eventuell anhaftenden Schmutz, und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Braten Sie die Medaillons darin von jeder Seite etwa 3 Minuten an, bis sie außen goldbraun sind. Nehmen Sie die Medaillons aus der Pfanne und stellen Sie sie abgedeckt beiseite, damit sie warm bleiben.
Fügen Sie in die noch heiße Pfanne etwas Butterschmalz oder Margarine hinzu. Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldgelb sind.
Geben Sie nun die vorbereiteten Champignonscheiben zu den Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Umrühren an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen und die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer.
Rühren Sie die Crème fraîche unter die Champignons und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Kosten Sie die Pilzsoße ab und würzen Sie sie bei Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Toasten Sie die Toastbrotscheiben in einem Toaster oder im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Legen Sie die getoasteten Brotscheiben auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Verteilen Sie die angebratenen Schweinemedaillons gleichmäßig auf den Toastscheiben.
Löffeln Sie die Champignon-Zwiebel-Crème fraîche-Soße großzügig über die Medaillons.
Belegen Sie jede Toastscheibe mit zwei Scheiben Gouda-Käse, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und überbacken Sie die Jägertoasts für etwa 8-12 Minuten, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Nehmen Sie die Jägertoasts aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß, idealerweise mit einem frischen Salat oder als sättigende Hauptmahlzeit.

Notes

Sie können die Jägertoasts nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Paprikapulver oder frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern. Wer möchte, kann auch andere Käsesorten verwenden oder das Gericht mit Speckwürfeln ergänzen. Die Pilzmenge und die Käsesorte lassen sich variieren, um das Rezept an den eigenen Geschmack anzupassen. Für eine besonders knusprige Oberfläche kann der Käse am Ende kurz unter den Grill gegeben werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg