Kann ich das Jägertoast mit Käse auch vegetarisch zubereiten?

Na klar! Wenn du das Schweinefilet weglässt, kannst du zum Beispiel gebratene Zucchinischeiben oder Aubergine als herzhafte Alternative nehmen. Vielleicht schmecken dir auch gebratene Kräuterseitlinge oder einfach mehr Champignons – das sorgt für ordentlich Biss. Der Rest des Rezepts bleibt gleich, und das Ergebnis ist trotzdem super lecker und sättigend.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Jägertoast am besten auf?

Am besten packst du die fertigen Toasts luftdicht verpackt in den Kühlschrank – so halten sie ca. 1-2 Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen besser als die Mikrowelle, damit der Käse wieder schön schmilzt und das Brot knusprig bleibt. Einfrieren würde ich übrigens nicht empfehlen, da Toast und Sauce nach dem Auftauen schnell matschig werden (hab ich leider schon ausprobiert).

Welche Brotalternativen funktionieren, wenn ich keinen Toast habe?

Du kannst statt Toastbrot auch Baguette, Ciabatta oder sogar ein kräftiges Bauernbrot nehmen – das gibt dem Ganzen einen rustikaleren Touch. Wichtig ist nur, dass das Brot getoastet oder vorgebacken wird, damit es unter der Sauce nicht durchweicht. Ich greife manchmal auch zu Vollkornbrot, dann ist das Jägertoast gleich ein bisschen gesünder.

Kann ich das Jägertoast überbacken auch vorbereiten und später servieren?

Ja, ein bisschen Vorbereitung ist absolut möglich! Du kannst die Pilz-Zwiebel-Sauce und die Filetmedaillons schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen einfach alles auf die Brote schichten, mit Käse belegen und dann frisch überbacken – so schmeckt’s wie gerade gemacht und du sparst Zeit, wenn Gäste kommen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Jägertoast Rezept?

Ich serviere gerne einen knackigen grünen Salat dazu, zum Beispiel mit Rucola, Gurke oder Tomaten – das bringt etwas Frische zum herzhaften Toast. Auch ein paar eingelegte Gurken oder ein kleines Schälchen Krautsalat machen sich super dazu. Für den ganz großen Hunger passt auch noch eine Ofenkartoffel oder Pommes (nicht klassisch, aber mega lecker!).

Jägertoast Rezept: Einfach und herzhaft

Description

Zart gebratene Schweinelende auf knusprigem Toast, bedeckt mit cremiger Champignon-Zwiebel-Crème-fraîche und goldbraun geschmolzenem Gouda – herzhaft, saftig, mit würziger Tiefe und köstlich überbackener Kruste.

Ingredients

Scale

1 Becher Crème fraîche
8 Scheiben Käse, Gouda (Scheiben in Toastbrotgröße)
4 Scheiben Toastbrot
700 g Schweinelende
600 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
Öl zum Braten
Butterschmalz oder Margarine zum Dünsten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Beginnen Sie damit, die Schweinelende vorzubereiten. Entfernen Sie eventuelle Sehnen oder Silberhaut (parieren) und schneiden Sie die Lende in etwa 2-3 cm dicke Medaillons. Würzen Sie die Medaillons von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein. Putzen Sie die Champignons, indem Sie eventuell anhaftenden Schmutz mit einem Pinsel oder Küchenpapier entfernen, und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Braten Sie die Medaillons darin von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten an, bis sie schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Medaillons anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie warm, zum Beispiel in den leicht geöffneten, auf niedriger Temperatur vorgeheizten Backofen.
Geben Sie nun das Butterschmalz oder die Margarine in die gleiche Pfanne. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig, bis sie leicht goldgelb sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
Fügen Sie die vorbereiteten Champignonscheiben zu den Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren weiter, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rühren Sie die Crème fraîche unter die gebratenen Pilze und Zwiebeln. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, damit sie eine cremige Konsistenz erhält. Schmecken Sie die Pilzsoße nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Heizen Sie währenddessen den Backofengrill oder Oberhitze auf etwa 200 °C vor. Toasten Sie die Toastbrotscheiben goldbraun. Legen Sie die getoasteten Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Verteilen Sie auf jedem Toastbrot ein oder zwei Medaillons (je nach Größe). Geben Sie anschließend die heiße Pilz-Zwiebel-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über das Fleisch auf dem Toast.
Belegen Sie jede Toastscheibe mit zwei Scheiben Gouda, so dass die Pilz- und Fleischschicht vollständig bedeckt ist.
Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen und überbacken Sie die Jägertoasts für etwa 5-8 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist. Beobachten Sie den Ofen, damit der Käse nicht zu dunkel wird.
Nehmen Sie die Jägertoasts aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort heiß. Dazu passt ein frischer Salat oder ein knackiges Gemüse als Beilage.

Notes

Für eine besonders aromatische Note können Sie die Pilzsoße mit etwas frischer Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Wer mag, kann auch verschiedene Käsesorten verwenden, zum Beispiel Emmentaler oder Edamer. Die Toasts eignen sich hervorragend als sättigendes Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen und können nach Belieben variiert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg