Description
Saftige Kirschen versinken in fluffigem Joghurtteig, zart buttrig und goldgelb gebacken. Ein Hauch Vanille und ein lockerer Biss machen diesen Kuchen zum fruchtig-cremigen Genuss—schnell gemixt, unwiderstehlich frisch.
Ingredients
Scale
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 250 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 1 Packung Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 150 g Joghurt (3,5 %)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vor. Fetten Sie eine Napfkuchenform oder Springform sorgfältig mit Butter ein und streuen Sie sie mit Semmelbröseln aus, damit der Kuchen sich nach dem Backen leicht aus der Form lösen lässt.
- Öffnen Sie das Glas Kirschen und lassen Sie die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen. Fangen Sie den Kirschsaft dabei in einer Schüssel auf, da Sie diesen später eventuell für andere Zwecke verwenden können. Stellen Sie die abgetropften Kirschen beiseite.
- Geben Sie die weiche Butter, den Zucker, den Vanillinzucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis die Masse hell und cremig ist. Das dauert etwa 3–5 Minuten.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Geben Sie jeweils ein Ei zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. So wird der Teig besonders luftig.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie nun abwechselnd etwas von der Mehl-Backpulver-Mischung und dem Joghurt zur Butter-Ei-Masse. Beginnen und enden Sie mit Mehl. Rühren Sie die Zutaten nur so lange unter, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Vermeiden Sie zu langes Rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
- Heben Sie vorsichtig die abgetropften Kirschen mit einem Teigspatel unter den fertigen Teig, sodass die Früchte sich möglichst gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, die Kirschen nicht zu stark zu zerdrücken.
- Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit eventuelle Luftblasen entweichen.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten. Prüfen Sie gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Lösen Sie dann vorsichtig den Rand und stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
- Bestäuben Sie den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker vor dem Servieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie ihn am besten frisch.
Notes
Sie können für diesen Kuchen auch andere Früchte nach Wahl verwenden, wie zum Beispiel Heidelbeeren oder Erdbeeren. Achten Sie darauf, dass die Früchte gut abgetropft sind, damit der Teig nicht zu feucht wird. Der aufgefangene Kirschsaft eignet sich hervorragend für Desserts, Getränke oder als Soße zu Eis.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
