Description
Goldbraune Joghurtbrötchen mit zart-knuspriger Kruste, luftig-weicher Krume und dezenter Süße. Der Joghurt verleiht ihnen eine angenehm saftige Frische – perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 320 g Weizenmehl Type 550
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 200 g Joghurt
- etwas Milch zum Bestreichen
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es bereit.
- Gib das Weizenmehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in eine große Rührschüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Füge die weiche Butter, das Ei und den Joghurt zu den trockenen Zutaten hinzu. Verknete alles mit den Knethaken eines Handmixers oder mit den Händen zu einem glatten, homogenen Teig. Achte darauf, dass keine Mehlnester mehr zu sehen sind und dass alle Zutaten gut vermischt sind.
- Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Gib den Teig darauf und forme ihn zu einer Rolle. Teile die Teigrolle mit einem Messer oder Teigschaber in etwa 8 gleich große Portionen.
- Forme jede Portion mit den Händen zu einer runden Brötchenform. Lege die geformten Teiglinge mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
- Bestreiche die Oberfläche der Brötchen gleichmäßig mit etwas Milch, zum Beispiel mit einem Backpinsel. Das verleiht den Brötchen später einen schönen Glanz.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Joghurtbrötchen für etwa 20 Minuten. Die Brötchen sind fertig, wenn sie goldgelb gebacken sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Nimm die Brötchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Genieße die Brötchen am besten frisch und noch leicht warm.
Notes
Du kannst die Brötchen nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel Körner, Nüsse oder getrocknete Kräuter in den Teig mischst oder sie vor dem Backen mit Saaten bestreust. Die Brötchen schmecken sowohl süß mit Marmelade als auch herzhaft mit Käse oder Aufschnitt. Da der Teig kein Hefe benötigt, gelingen die Brötchen besonders schnell, perfekt für ein spontanes Frühstück oder Brunch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
