Kann ich die Paprikapfanne jugoslawisch auch vegetarisch zubereiten?

Na klar! Statt Cevapcici kannst du vegetarische oder vegane Fleischalternativen nehmen – ich habe es schon mal mit Sojawürfeln probiert, das war echt lecker. Oder du lässt die Frikadellen ganz weg und nimmst einfach mehr Paprika und vielleicht etwas Zucchini oder Aubergine dazu. Die Sauce bleibt trotzdem würzig und sättigend.

Wie lange hält sich die Paprikapfanne im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Paprikapfanne jugoslawisch locker 2–3 Tage, einfach gut abgedeckt lagern. Zum Einfrieren eignet sie sich auch – ich friere Reste oft portionsweise ein. Beim Auftauen einfach langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, dann schmeckt sie fast wie frisch (manchmal sogar noch besser, weil alles gut durchgezogen ist!).

Welche Nudeln passen noch zu diesem jugoslawischen Rezept mit Paprika?

Gabelspaghetti sind hier zwar klassisch, aber ehrlich – nimm, was du da hast! Penne, Fusilli oder sogar Spätzle passen super dazu. Ich hab’s sogar schon mal mit Reis ausprobiert, war überraschend gut. Hauptsache, die Sauce bleibt schön dran haften.

Wie kann ich verhindern, dass die Paprika in der Paprikapfanne zu weich oder matschig wird?

Das kenne ich nur zu gut! Am besten die Paprika nicht zu klein schneiden und wirklich nur so lange braten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Ich gebe sie immer erst nach den Cevapcici und Zwiebeln in die Pfanne. Wenn du sie knackiger magst, einfach etwas früher rausnehmen – probier dich da ruhig aus!

Zu welchen Gelegenheiten passt die Paprikapfanne einfach am besten?

Für mich ist die jugoslawische Paprikapfanne ein echter Allrounder – schnell gemacht, macht alle satt und schmeckt auch aufgewärmt top. Perfekt für ein entspanntes Familienessen am Wochenende oder als Partysnack (einfach alles in eine große Schüssel und jeder nimmt sich!). Und ehrlich, an verregneten Tagen macht das Gericht gleich viel bessere Laune.

Herzhafte jugoslawische paprikapfanne...

Description

Saftige Cevapcici treffen auf butterzarte Gabelspaghetti, umhüllt von würzigem, samtigem Ajvar. Bunte Paprika und Zwiebeln sorgen für knackige Frische, süßer Zucker rundet das aromatische Geschmackserlebnis ab.

Ingredients

Scale

400 g Nudeln (Gabelspaghetti)
1 Glas Ajvar, milder (ca. 330 g)
1 große Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 EL Zucker
10 Frikadellen (Cevapcici, tiefgekühlt oder frisch)

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Instructions

Bringen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen und salzen Sie es großzügig. Geben Sie die Gabelspaghetti hinein und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Sobald die Nudeln gar sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab, lassen sie gut abtropfen und geben sie zurück in den leeren Topf, um sie warm zu halten.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie grob in Würfel. Waschen Sie die gelbe und grüne Paprikaschote, entfernen Sie Stiel, Kerne und weiße Innenhäute, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Nehmen Sie die Cevapcici aus dem Tiefkühler oder verwenden Sie frische. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und geben Sie die Cevapcici hinein. Braten Sie sie für etwa 2–3 Minuten rundherum an, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Paprikaschoten zu den Cevapcici in die Pfanne. Braten Sie alles gemeinsam für weitere 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis das Gemüse leicht gebräunt und noch bissfest ist.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie das Glas Ajvar zu den gebratenen Zutaten in die Pfanne. Streuen Sie den Zucker darüber und rühren Sie alles gründlich um, sodass das Gemüse und die Cevapcici gleichmäßig mit der würzigen Paprikasauce überzogen sind. Lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Geben Sie die noch warmen, abgegossenen Nudeln in die Pfanne oder geben Sie die Paprikasoße mit Cevapcici direkt über die Nudeln im Topf. Vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln von der Sauce umhüllt werden. Erhitzen Sie die Mischung bei Bedarf noch einmal kurz, damit alles heiß ist.
Servieren Sie die jugoslawische Paprikapfanne sofort. Optional können Sie das Gericht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken oder scharfes Ajvar verwenden, wenn Sie es würziger mögen.

Notes

Salz und Pfeffer sind nicht unbedingt nötig, da das Ajvar bereits viel Würze bringt. Wer es gerne schärfer mag, kann statt des milden Ajvars auch die scharfe Variante verwenden. Für eine kalorienärmere Version können die Cevapcici einfach weggelassen werden, ohne dass das Gericht an Geschmack verliert.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg