Kann ich die Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch auch vegetarisch zubereiten?

Na klar, das geht super! Ich nehme dann einfach vegetarisches Hack (zum Beispiel aus Erbsenprotein oder Soja), das funktioniert in diesem Rezept wirklich gut. Du kannst auch Linsen als Ersatz nehmen, wenn du es etwas rustikaler magst. Der Geschmack verändert sich zwar leicht, aber die Suppe bleibt schön cremig und würzig.

Wie bewahre ich die Lauch Suppe mit Hackfleisch am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Du kannst die Suppe locker 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – am besten in einem gut verschlossenen Behälter. Zum Einfrieren: Hat bei mir schon oft geklappt! Einfach abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen und wieder erhitzen. Die Konsistenz kann nach dem Auftauen minimal körnig werden, aber ein kräftiges Umrühren hilft meistens.

Welche Beilagen passen noch zur Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch, außer Baguette?

Baguette ist natürlich ein Klassiker, aber ich serviere die Suppe manchmal auch mit Ciabatta, Knoblauchbrot oder sogar mit kleinen Laugenbrötchen. Für eine Party finde ich es witzig, die Suppe in einem ausgehöhlten Brotlaib zu servieren – das macht echt was her! Und wenn's mal Low-Carb sein soll, schmeckt sie auch pur richtig gut.

Kann ich die Käse Lauch Suppe schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt bestens! Ich finde sogar, dass die Suppe am nächsten Tag oft noch aromatischer schmeckt, weil die Gewürze dann richtig durchgezogen sind. Einfach im Topf langsam wieder erhitzen und eventuell mit etwas Wasser oder Brühe strecken, falls sie zu dick geworden ist. Die Baguettes backe ich dann aber frisch dazu auf – das ist das i-Tüpfelchen!

Was sind die häufigsten Fehler bei der Zubereitung dieser Partysuppe mit Käse und Hackfleisch?

Ein häufiger Fehler ist, das Hackfleisch nicht kräftig genug anzubraten – dann fehlt später das Röstaroma. Und beim Schmelzkäse: Nicht zu heiß werden lassen, sonst kann es flockig werden! Ich rühre den Käse immer bei mittlerer Hitze unter und lasse mir dabei Zeit. Und nicht zu sparsam würzen – vor allem Muskat macht hier echt was aus!

Ist die Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch glutenfrei oder laktosefrei machbar?

Glutenfrei geht ganz easy: Einfach glutenfreies Brot nehmen oder das Baguette weglassen. Laktosefrei wird's mit laktosefreiem Schmelzkäse und Crème fraîche – gibt's mittlerweile in jedem Supermarkt. Ich hab das für eine Freundin mal ausprobiert, hat super funktioniert und geschmeckt hat's auch noch.

Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch Rezept

Description

Herzhafte Suppe mit zartem Hackfleisch, cremigem Schmelzkäse und aromatischem Lauch. Goldgrüne Farbe, vollmundig-würzig im Geschmack, samtige Textur. Dazu knuspriges, frisch gebackenes Baguette.

Ingredients

Scale

2 kleine Baguette(s) zum Aufbacken
3 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
3 Stangen Lauch
700 ml Wasser
3 Gemüsebrühwürfel
250 g Schmelzkäse
1 Becher Crème fraîche (ca. 150 g)
Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Belieben
Muskat, nach Belieben
Knoblauchpulver, nach Belieben
Zwiebelpulver, nach Belieben

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Instructions

Heize den Backofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung der Aufback-Baguettes auf die empfohlene Temperatur vor. Lege die Baguettes auf ein Backblech und backe sie für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie anschließend aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen.
Während die Baguettes backen, gib das Öl in einen großen Topf und erhitze es bei mittlerer Hitze. Füge das gemischte Hackfleisch hinzu und brate es unter regelmäßigem Umrühren von allen Seiten kräftig an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Würze das Hackfleisch schon jetzt mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Putze den Lauch gründlich, indem du die äußeren Blätter entfernst und die Stangen der Länge nach aufschneidest, um eventuell vorhandene Erde zu entfernen. Schneide den Lauch anschließend in feine Ringe.
Gib die Lauchringe zum angebratenen Hackfleisch in den Topf. Brate den Lauch zusammen mit dem Fleisch für etwa 5 Minuten an, damit er leicht weich wird und sein Aroma entfaltet. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Gieße das Wasser in den Topf und füge die Gemüsebrühwürfel hinzu. Verrühre alles gründlich, sodass sich die Brühwürfel vollständig auflösen. Lasse die Suppe nun bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und der Lauch weich wird.
Gib den Schmelzkäse in kleinen Portionen in die heiße Suppe. Rühre so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen und gleichmäßig in der Suppe verteilt ist. Die Suppe sollte nun eine cremige Konsistenz erhalten.
Füge die Crème fraîche hinzu und verrühre sie sorgfältig in der Suppe. Erhöhe die Hitze leicht und lasse die Suppe noch einmal kurz aufkochen, damit sie schön cremig und heiß wird.
Schmecke die Suppe nun kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver ab. Beginne mit kleinen Mengen, probiere, und würze nach deinem persönlichen Geschmack nach, bis die Suppe perfekt gewürzt ist.
Schneide die fertig gebackenen Baguettes in Scheiben. Serviere die heiße Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch in tiefen Tellern oder Schalen und reiche die Baguettescheiben dazu, damit jeder nach Belieben eintunken kann. Genieße die Suppe frisch und heiß.

Notes

Du kannst die Suppe nach Belieben noch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich etwas Chilipulver oder frischen Knoblauch verwenden. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Sie ist ideal für Partys, Familienfeiern oder als wärmendes Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg