Mein Käsekuchen mit Nutella wird nicht richtig fest – was habe ich falsch gemacht?

Das ist tatsächlich einer der häufigsten Stolpersteine! Wenn der Kuchen zu weich bleibt, lag es oft daran, dass er nicht lang genug im Kühlschrank war (mindestens 3 Stunden, lieber noch länger). Auch das Unterheben der Sahne sollte behutsam erfolgen, damit die Füllung schön luftig, aber nicht zu locker wird. Wenn's ganz fix gehen muss, hilft manchmal auch ein kurzes Zwischenparken im Gefrierfach.

Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Unbedingt! Ich habe den Boden schon mal mit Margarine statt Butter gemacht – klappt super. Vegane Butteralternativen funktionieren auch, falls du den Kuchen komplett ohne tierische Produkte zubereiten möchtest. Falls du ganz experimentierfreudig bist: Kokosöl passt geschmacklich auch gut, macht den Boden aber etwas fester im Kühlschrank.

Wie lange kann ich den Käsekuchen mit Kokos und Nutella aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2–3 Tage. Am besten deckst du ihn gut ab, damit er nicht austrocknet oder fremde Kühlschrankgerüche annimmt (ich spreche aus Erfahrung – Zwiebelduft im Kuchen ist... speziell). Einfrieren klappt übrigens auch: Einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und dann bei Bedarf auftauen lassen.

Kann ich den Nutella Kokos Kuchen auch schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das ist sogar eine richtig gute Idee! Der Kuchen zieht über Nacht im Kühlschrank sogar noch ein bisschen durch und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Ich bereite ihn oft abends vorher zu, wenn Besuch kommt – weniger Stress am Tag selbst.

Gibt es eine Alternative, falls ich keinen Mixer oder keine Küchenmaschine für die Kekse habe?

Klar, das geht auch oldschool: Die Kekse einfach in einen stabilen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Topf zerbröseln – macht ein bisschen Krach, aber funktioniert prima. Ich hab das schon oft so gemacht, wenn ich zu faul war, die Maschine rauszuholen.

Für welche Anlässe eignet sich dieser Kuchen besonders gut?

Der Käsekuchen ohne Backen ist ein Hit auf jeder Sommerparty oder beim Kaffeeklatsch, besonders wenn’s draußen zu warm fürs Backen ist. Auch auf Geburtstagen oder als Mitbringsel für Freunde kommt er immer super an – eigentlich gibt’s kaum einen Anlass, bei dem sich jemand über Nutella und Kokos nicht freut!

Käsekuchen mit Kokos und Nutella Rezept

Description

Knuspriger Kakaokeksboden trifft auf cremige Quark-Kokos-Füllung, verfeinert mit luftiger Sahne. Ein Hauch Kokos verleiht exotische Frische, während zartschmelzendes Nutella das Dessert krönt.

Ingredients

Scale

250 g Kakaokekse
120 g Butter oder Margarine
300 g Quark
250 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
50 g Kokosmehl
170 g Nutella

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 18 bis 22 cm vor. Um das spätere Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, können Sie die Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Folie so anpassen, dass sie den Boden und die Seiten vollständig bedeckt.
Zerkleinern Sie die Kakaokekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Schmelzen Sie die Butter oder Margarine in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd, bis sie vollständig flüssig ist.
Vermengen Sie die zerkleinerten Kekse gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßig feuchte, sandige Masse entsteht. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform und drücken Sie sie mit den Händen oder dem Rücken eines Löffels fest, sodass ein kompakter Boden entsteht. Stellen Sie die Form beiseite.
Geben Sie den Quark, den Puderzucker und das Kokosmehl in eine große Rührschüssel. Vermengen Sie die Zutaten gründlich mit einem Küchenlöffel oder Holzlöffel, bis eine glatte, homogene Masse entstanden ist.
Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem elektrischen Handmixer, bis sie steif ist. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Kokos-Mischung, indem Sie sie in mehreren Portionen unterheben, damit die Masse luftig bleibt. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
Verteilen Sie die Quark-Kokos-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche mit einer Palette oder einem Spatel glatt, sodass eine ebene, gleichmäßige Schicht entsteht.
Geben Sie die Nutella in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärmen Sie sie für etwa 20–30 Sekunden in der Mikrowelle, damit sie streichfähig und leicht flüssig wird. Alternativ können Sie die Nutella über einem warmen Wasserbad erwärmen. Gießen Sie die erwärmte Nutella vorsichtig über die Quark-Kokos-Schicht und verteilen Sie sie mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig.
Stellen Sie die fertige Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest und gut durchgekühlt wird. Für ein noch festeres und kälteres Ergebnis können Sie die Torte für 1–2 Stunden ins Gefrierfach geben, achten Sie aber darauf, dass sie nicht gefriert.
Nehmen Sie die Torte nach der Kühlzeit vorsichtig aus der Form und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer in Stücke und servieren Sie ihn gut gekühlt.

Notes

Für eine besonders schöne Optik können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit geraspelter Kokosnuss oder zusätzlichen Schokoraspeln bestreuen. Achten Sie darauf, dass die Sahne gut geschlagen ist, damit die Füllung schön luftig wird. Sie können die Nutella auch leicht marmorieren, indem Sie sie mit einer Gabel vorsichtig durch die oberste Schicht ziehen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg