Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, aber ehrlich gesagt, Quark ist schon der Star bei diesem Käsekuchen ohne Boden. Wenn du aber keinen Quark kriegst, kannst du es mal mit Schichtkäse oder griechischem Joghurt probieren – dann wird’s aber etwas cremiger und nicht so typisch deutsch. Frischkäse funktioniert im Notfall auch, aber dann solltest du eventuell weniger Margarine nehmen, sonst wird’s zu fettig.

Warum fällt mein Käsekuchen nach dem Backen manchmal zusammen?

Ach, das kenne ich! Mir ist das auch schon ein paar Mal passiert. Meistens liegt’s daran, dass der Kuchen zu schnell abkühlt oder noch zu warm aus der Form genommen wird. Am besten lässt du ihn wirklich im abgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür langsam auskühlen – das hilft enorm. Und denk dran: Nicht erschrecken, wenn er trotzdem leicht einsinkt. Das ist bei Käsekuchen ohne Boden fast normal!

Kann ich den schnellen Käsekuchen einfrieren?

Klar, das klappt super! Du solltest ihn aber komplett auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden, bevor du ihn einfrierst. Am besten einzeln in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel legen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen – dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Wie lange hält sich der Käsekuchen ohne Boden im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen locker 3-4 Tage frisch – wenn er nicht vorher aufgegessen ist. Ich decke ihn immer mit Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet und keine fremden Gerüche annimmt. Am zweiten Tag schmeckt er oft sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind.

Mit welchem Equipment klappt das Rezept am besten?

Ich nutze meistens eine klassische Springform (26 cm), aber eine normale runde Backform geht auch. Wenn du keinen Handmixer hast, tut’s auch ein guter Schneebesen – dann einfach etwas mehr Muskelkraft einsetzen! Und falls du keine Backform mit Rand hast, kannst du auch eine Auflaufform nehmen, aber dann wird der Kuchen meist etwas flacher.

Zu welchem Anlass passt dieser Käsekuchen besonders gut?

Dieser schnelle Käsekuchen ist mein Geheimtipp für spontane Kaffeerunden oder wenn sich überraschend Besuch ankündigt – geht echt fix! Auch beim Familienbrunch oder für ein Picknick ist er genial, weil er so unkompliziert und transportabel ist. Und für Geburtstage kannst du noch ein paar Beeren oder Mandarinen oben drauflegen – das sieht dann gleich festlich aus.

Käsekuchen ohne Boden Rezept in 2 Mi...

Description

Cremig-zarter Käsekuchen ohne Boden: goldgelbe Oberfläche, feinporige, luftige Textur. Frischer Quark und ein Hauch Zitrone sorgen für harmonische Süße und angenehme Frische. Schnell zubereitet, unwiderstehlich saftig.

Ingredients

Scale

800 g Quark, 20% Fettgehalt
200 g Margarine
5 Eier
100 g Mehl
200 g Zucker
½ Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
etwas Zitronensaft

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Instructions

Begin by preheating your oven to 170°C (top and bottom heat). Lightly grease a springform cake pan with margarine or line it with baking paper to prevent the cake from sticking.
In a large mixing bowl, add the Quark, margarine (softened at room temperature), eggs, flour, sugar, baking powder, vanilla sugar, and a splash of lemon juice. Ensure all ingredients are at room temperature for best results.
Using a hand mixer or a stand mixer, mix all the ingredients together on medium speed until you have a smooth, lump-free batter. Scrape down the sides of the bowl as needed to make sure everything is well incorporated.
If you wish to add fruit such as mandarin segments, cherries, or other fruits of your choice, gently fold them into the batter with a spatula at this stage. Be careful not to over-mix if adding fruit, so the pieces stay whole.
Pour the finished batter evenly into the prepared cake pan, smoothing the surface with a spatula.
Place the pan in the preheated oven on the middle rack. Bake the cake at 170°C for approximately 1 hour, or until the surface is golden and a toothpick inserted into the center comes out clean.
Once the baking time is up, turn off the oven and leave the cake inside with the oven door slightly ajar. Allow the cake to cool gradually in the oven; this prevents the cake from collapsing or cracking due to sudden temperature changes.
After the cake has cooled in the oven and is firm to the touch, remove it and let it cool completely at room temperature before removing it from the pan. Slice and serve plain, or with your favorite fruit or a dusting of powdered sugar.

Notes

For a fruity twist, you can fold in mandarin segments, cherries, or any other fruits of your choice into the batter before baking. Make sure any added fruit is well-drained to avoid excess moisture in the cake. Letting the cake cool slowly in the oven is crucial to prevent it from collapsing. This cheesecake is delicious on its own but can also be served with fresh fruit or a dollop of whipped cream.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg