Description
Knusprig-zarte Käsestangen mit goldener Kruste, buttrigem Teig und würzigem Gouda. Feine Cayenne-Schärfe trifft auf aromatischen Parmesan – ein unwiderstehlich herzhafter Snack mit bissfester, mürber Textur.
Ingredients
Scale
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 150 g gereifter Gouda, gerieben
- Salz
- etwas Cayennepfeffer
- 1 Ei
- 1 EL geriebener Parmesan
Instructions
- Beginnen Sie damit, das Mehl auf eine saubere, glatte Arbeitsfläche zu sieben. Dies sorgt dafür, dass das Mehl keine Klümpchen hat und der Teig später schön gleichmäßig wird.
- Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und geben Sie diese zusammen mit dem Eigelb, dem geriebenen Gouda, einer Prise Salz und etwas Cayennepfeffer zum gesiebten Mehl auf die Arbeitsfläche.
- Verkneten Sie alle Zutaten zügig mit den Händen zu einem geschmeidigen, gleichmäßigen Teig. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu warm wird, damit der Teig schön mürbe bleibt.
- Formen Sie den Teig zu einer rechteckigen Platte mit etwa 2 cm Dicke. Wickeln Sie die Teigplatte in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird und sich anschließend besser verarbeiten lässt.
- Heizen Sie währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Käsestangen bereit zum Backen sind.
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie und legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen Streifen von etwa 2 cm Breite und 7 cm Länge aus dem ausgerollten Teig. Versuchen Sie, die Stäbchen möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie später gleichmäßig backen.
- Legen Sie die Teigstäbchen mit etwas Abstand (ca. 2 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. So können sie beim Backen schön aufgehen und kleben nicht zusammen.
- Verquirlen Sie das Ei mit 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie die Oberfläche der Stäbchen gleichmäßig mit dem Ei-Wasser-Gemisch, damit sie beim Backen eine schöne goldene Farbe bekommen.
- Bestreuen Sie die bestrichenen Stäbchen großzügig mit dem geriebenen Parmesan, sodass jede Stange eine leckere Käseschicht erhält.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Käsestangen für etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie die fertigen Käsestangen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. So bleiben sie schön knusprig.
Notes
Für ein besonders würziges Aroma können Sie zusätzlich Gewürze wie Paprikapulver oder getrocknete Kräuter in den Teig geben. Die Käsestangen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut in einer luftdichten Dose einige Tage aufbewahren. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, zu einem Glas Wein oder als Partygebäck.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kekse und Cookies Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
