Description
Cremig-sämige Käsesuppe mit zart schmelzendem Käse, würzigem Hackfleisch und feinen Champignons. Goldgelb, aromatisch und herzhaft, mit sanftem Lauch und Zwiebeln – ein sättigender Genuss in nur 5 Minuten.
Ingredients
Scale
- 4 Zwiebeln
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 250 g Sahne-Schmelzkäse
- 1 ¼ Liter Brühe
- 600 g Gehacktes (Hackfleisch, gemischt oder nach Wahl)
- 400 g Kräuterschmelzkäse
- 1 Dose Champignons (à 850 g)
- Öl, zum Braten
Instructions
- Bereiten Sie zunächst die Brühe vor, indem Sie 1 ¼ Liter Wasser mit einer entsprechenden Menge Brühe (instant oder selbstgemacht) in einem großen Topf aufkochen. Schneiden Sie eine Stange Porree (Lauch) in feine Ringe und geben Sie diese in die Brühe. Lassen Sie alles kurz aufkochen, damit der Lauch etwas weicher wird und sein Aroma in die Brühe abgeben kann.
- Fügen Sie nun den Sahne-Schmelzkäse und den Kräuterschmelzkäse portionsweise zur heißen Brühe hinzu. Rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um, sodass sich der Käse vollständig auflöst und eine sämige, cremige Suppe entsteht. Halten Sie die Temperatur dabei so, dass die Suppe leicht köchelt, aber nicht stark kocht.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen Sie die zweite Stange Porree und schneiden Sie auch diese in feine Ringe. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und geben Sie die Zwiebelwürfel hinein. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig an. Geben Sie die Porreeringe dazu und braten Sie sie für einige Minuten mit, bis sie leicht weich sind.
- Fügen Sie das Gehackte (Hackfleisch) zu den Zwiebeln und dem Porree in der Pfanne hinzu. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze unter regelmäßigem Rühren krümelig und goldbraun an, sodass es vollständig durchgegart ist.
- Öffnen Sie die Dose Champignons, lassen Sie die Pilze gut abtropfen und geben Sie sie mit in die Pfanne zu den Zwiebeln, dem Porree und dem Hackfleisch. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten zusammen, damit sich die Aromen verbinden.
- Geben Sie nun den gesamten Pfanneninhalt – das angebratene Hackfleisch mit Zwiebeln, Porree und Champignons – vorsichtig in den Topf mit der Käsesuppe. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Lassen Sie die Suppe für mindestens 5-10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, damit sie schön sämig wird und die Aromen sich optimal entfalten.
- Schmecken Sie die Suppe zum Schluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Käsesuppe heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Baguette als Beilage.
Notes
Für eine noch würzigere Note können Sie zusätzlich Knoblauch, Paprikapulver oder frische Kräuter hinzufügen. Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie können das Hackfleisch nach Geschmack durch Geflügelhack oder vegetarische Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppenrezepte
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen
- Calories: 250-350
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 800-1200mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 5-8g
- Carbohydrates: 20-30g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 10-15g
- Cholesterol: 30-60mg
