Welche Bratwurst eignet sich am besten für das Kartoffel Bratwurst Auflauf Rezept?

Ich nehme am liebsten klassische grobe Bratwurst, weil sie schön würzig ist und dem Auflauf richtig Geschmack gibt. Du kannst aber auch andere Sorten nehmen, z.B. Kalbsbratwurst oder Geflügelbratwurst, je nachdem, was du magst oder gerade da hast. Veggie-Bratwurst klappt übrigens auch – habe ich schon mal ausprobiert, schmeckt auch echt lecker!

Kann ich den Auflauf schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! Du kannst den Auflauf komplett vorbereiten, aber noch nicht backen – einfach abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag dann bei 200°C in den Ofen schieben, eventuell 5-10 Minuten länger backen. Ich finde, das spart richtig Zeit, gerade wenn Gäste kommen oder unter der Woche wenig Zeit bleibt.

Wie bewahre ich Reste vom Bratwurst Auflauf mit Kartoffeln am besten auf?

Reste kannst du einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern, sie halten sich 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle geben. Falls du größere Mengen hast, kannst du den Auflauf sogar portionsweise einfrieren – klappt super, der Geschmack bleibt erhalten (nur die Kartoffeln werden manchmal etwas weicher, aber das stört mich persönlich nicht).

Gibt’s Ideen für Variationen oder was passt sonst noch gut dazu?

Klar! Du kannst z.B. noch etwas Käse über den Auflauf streuen, bevor er in den Ofen kommt – Emmentaler oder Gouda passen prima. Manchmal gebe ich auch Brokkoli oder Zucchini mit rein, wenn ich noch Gemüse übrig habe. Als Beilage mag ich einen frischen grünen Salat dazu, das macht das Gericht noch runder.

Brauche ich eine spezielle Auflaufform oder geht auch was anderes?

Du brauchst keine spezielle Form, eine normale Ofenform oder ein tiefes Backblech reicht völlig aus. Ich hab’s sogar mal in einer großen Pfanne (ohne Plastikgriff natürlich!) gemacht, das ging auch. Hauptsache, die Form ist ofenfest und bietet genug Platz für alle Zutaten.

Kartoffel Bratwurst Auflauf Rezept: h...

Description

Herzhafter Auflauf mit goldbraunen Kartoffelscheiben, saftig gebratener Bratwurst, zarten Zwiebeln und Paprika, umhüllt von einer cremigen Senf-Sahnesauce – würzig, knusprig und aromatisch, mit verführerischer goldener Kruste.

Ingredients

Scale

1 1/2 kg Kartoffel(n)
1 EL Salz
100 g Zwiebel(n)
100 g Paprikaschote(n), rot
1 EL Olivenöl
200 g Bratwürste
230 ml Sahne
1 TL Senf
2 Ei(er)
1/4 TL Paprikapulver
1/4 TL Chilipulver
2 EL Schnittlauch

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Instructions

Kartoffeln schälen und 15 Min in Salzwasser kochen.
Zwiebeln und Paprika würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
In einer zweiten Pfanne die Würstchen in Öl anbraten. Anschließend die Haut entfernen und die Würstchen klein hacken.
Sahne mit Senf, Eiern, Paprikapulver und Chilipulver verrühren.
Die leicht abgekühlten, gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Die gebratenen Zwiebeln und Paprikawürfeln darüber geben und alles mit der Sahnesoße bedecken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann die Würstchenstücke darauf verteilen und alles bei 200 °C für 25 Min backen.
Nach dem Backen mit frischem Schnittlauch dekorieren.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kannst du vor dem Backen etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Du kannst auch verschiedene Wurstsorten verwenden oder für Abwechslung weiteres Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzufügen. Den Auflauf kannst du bereits im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen. Reste lassen sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig im Ofen wieder erwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg