Description
Herzhafter Kartoffel Hack Auflauf: goldbraune Kartoffelscheiben, zartes Rinderhack in würziger Tomatensauce, sanft geschmolzene Kruste. Saftig, aromatisch und wunderbar sättigend – ein Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 125 ml Wasser
- 4 TL Instant-Brühe (rustikal)
- 200 g Gouda, gerieben
- 100 ml süße Sahne
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur zum Überbacken erhält.
- Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Gib sie mit Schale in einen großen Topf, bedecke sie mit Wasser und koche sie für etwa 20 Minuten, bis sie gar sind. Prüfe mit einem Messer, ob sie weich sind.
- Nimm die gekochten Kartoffeln aus dem Topf, lasse sie kurz abkühlen, schäle sie und schneide sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Stelle die Kartoffelscheiben beiseite.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel, damit sie sich gut unter das Hackfleisch mischen lassen.
- Erhitze 1 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig und rundum gebräunt ist.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und brate sie etwa 2 Minuten mit, bis sie glasig werden und leicht Farbe bekommen.
- Gib das Tomatenmark, eine Prise Zucker, 125 ml Wasser und 3 Teelöffel der Instant-Brühe zum Hackfleisch in die Pfanne. Rühre alles gründlich um und lasse die Masse etwa 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit weitestgehend verdampft ist und eine sämige Hackfleischmasse entstanden ist.
- Fette eine große Auflaufform mit etwas Sonnenblumenöl ein, damit nichts anbrennt. Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form aus.
- Verteile die Hackfleischmasse gleichmäßig über die Kartoffelschicht in der Auflaufform.
- Streue die Hälfte des geriebenen Goudas gleichmäßig über die Hackfleischmasse, damit der Auflauf schön cremig wird.
- Verteile die restlichen Kartoffelscheiben als nächste Schicht über der Fleisch-Käse-Mischung.
- Erhitze die süße Sahne in einem kleinen Topf und lasse sie einmal kurz aufkochen. Gib den restlichen 1 Teelöffel Brühe zur Sahne und rühre, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Gieße die heiße Sahne gleichmäßig über den Auflauf, sodass alle Schichten etwas davon abbekommen.
- Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Gouda, sodass eine schöne Käsekruste entsteht.
- Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Auflauf für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldgelb ist und der Auflauf blubbert.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt. Serviere ihn heiß als köstliches Abendessen.
Notes
Du kannst den Auflauf nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Für eine würzigere Variante kann auch etwas Knoblauch oder Paprikapulver unter die Hackfleischmasse gemischt werden. Wer mag, kann zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Möhren zwischen die Schichten geben. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
